P. DE T. ET PATATES DOUCES RÔTIES AU FOUR

Dans les villages kurdes généralement le four du boulanger sert de four commun aux villageoises pour préparer les repas, cette recette s’inspire d’un simple mais délicieux plat de pommes de terre rôties dans un four à bois, elles sont fondantes, parfumées à souhait un vrai régal, y ajouter les patates douces donne un petit goût sucré qui adoucit le feu des piments, la quantité de piment Isot et de piment d’Espelette est à ajuster en fonction de votre propre goût bien entendu 😹  Pour alléger en glucides plus de patates douces et moins de pommes de terre et c’est parfait  !

Nous en faisons souvent un repas végétarien accompagné de yogourt à l’ail ou tzatzíki maison, de quelques olives, de pain et d’une salade.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pommes de terre fermes
• 4 patates douces
• 8 c à s d’huile d’olive
• 1 tête d’ail
• 1 c à c d’herbes de Provence
• 1 c à s piment Isot (épicerie Turque)
• 1 ou 2 pincées de piment d’Espelette
• 1 cuillère à café de paprika doux (pimentòn dulce)
• Fleur de sel au goût

Recette :

Préchauffer le four à 230 °

Laver les pommes de terre et les patates douces sans les peler.  Coupez-les en quatre ou selon leur grandeur.

Dans un plat allant au four, étaler l’huile d’olive.  Placer les pommes de terre et les patates douces côté coupé sur le fond du plat.

Séparer les gousses d’ail sans les peler et les répartir autour des pommes de terre.  Saupoudrer avec les épices et le sel.

Versez assez d’eau bouillante pour que les pommes de terre soient presque recouvertes.

Cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et l’eau évaporée (30-40 minutes).

Bon appétit 😺