« le Salmorejo Cordobés ». un des plats les plus typiques de Cordoue, véritable gourmandise qui n’a rien à envier à son cousin le Gazpacho Andaluz. Ce potage complet, dont la consistance est proche de celle d’une purée ou d’une …
Petit clin d’œil au Tanglin Club de Singapour où j’ai découvert ce cocktail idéal en été, très frais et désaltérant. ⚠ indice glycémique élevé 72 ⚠ mais peu calorique. Le cocktail parfait pour les grands comme pour les petits 😉 …
Dans cette recette je l’ai utilisé la sauce Chien pour parfumer du cabillaud froid garni de quelques crevettes, un repas frais, léger et estival à déguster sur la terrasse pour accompagner ce plat j’avais fait quelques « Pan con Tomate » et …
Ceux qui ont déjà visité l’Espagne connaisse bien cet incontournable « Pan con Tomate » il n’y a pas plus simple à faire, c’est écolo et anti gaspi car normalement c’est fait avec du pain rassis une façon de lui donner un …
Pure « street food » les nouilles de riz sautée comme à Singapour, sont un véritable repas complet vendu généralement dans les « Hawker Centers » Ces nouilles de riz sautées au curry avec des crevettes, du porc « Char Siu » et des légumes sont …
Condiment de l’asado (BBQ argentin), cette sauce typique argentine accompagne la viande grillée, elle se prépare à l’avance (au moins 24H) afin de laisser tous les arômes des ingrédients exhaler leur parfum, elle se conserve très bien au frigo. Chaque …
J’avais envie de cuisiner un bon poulet fermier de manière différente, cette recette portugaise me tentait déjà depuis un moment, alors pourquoi ne pas en profiter pour la tester. Essai concluant ! Il faut avouer qu’il est vraiment difficile de …
Les scones et moi, une histoire d’amour qui dure depuis bien longtemps, je les sers très souvent quel que soit le repas ! Ces scones au fromage cheddar britannique ou irlandais, sont très savoureux natures mais vous pouvez y ajouter …
L’ajoblanco (littéralement ail blanc) est une des variantes du gazpacho des plus populaires également originaire d’Andalousie, notamment Grenade, Huelva et Malaga, la recette est également célèbre en Estrémadure. Je vous propose deux versions, la première est classique quant à la …
Plat typique de la cuisine tunisienne, la slata mechouia peut se traduire par salade grillée, traditionnellement les légumes étaient grillés sur un kanoun une poterie creuse, en terre cuite, utilisée comme un brasero, pour la cuisson des aliments au charbon …
