00 « le Salmorejo Cordobés ».  un des plats les plus typiques de Cordoue, véritable gourmandise qui n’a rien à envier à son cousin le Gazpacho Andaluz. Ce potage complet, dont la consistance est proche de celle d’une purée ou …

SALMOREJO DE CORDOUE Read more »

00 Petit clin d’œil au Tanglin Club de Singapour où j’ai découvert ce cocktail idéal en été, très frais et désaltérant. ⚠ indice glycémique élevé 72 ⚠ mais peu calorique.  Le cocktail parfait pour les grands comme pour les petits …

COCKTAIL DE PASTÈQUE Read more »

00 Une variante du houmous traditionnel, une recette dénichée sur le site FAGE et testée par curiosité vu que nous aimons beaucoup le houmous.  Agréable surprise c’est vraiment bon et il surprend par sa fraîcheur, j’ai utilisé du yaourt grec …

HOUMOUS À L’AVOCAT Read more »

00 Ceux qui ont déjà visité l’Espagne connaisse bien cet incontournable « Pan con Tomate » il n’y a pas plus simple à faire, c’est écolo et anti gaspi car normalement c’est fait avec du pain rassis une façon de lui donner …

PAN CON TOMATE Read more »

+10 Condiment de l’asado (BBQ argentin), cette sauce typique argentine accompagne la viande grillée, elle se prépare à l’avance (au moins 24H) afin de laisser tous les arômes des ingrédients exhaler leur parfum, elle se conserve très bien au frigo. …

CHIMICHURRI Read more »

00 Les scones et moi, une histoire d’amour qui dure depuis bien longtemps, je les sers très souvent quel que soit le repas !  Ces scones au fromage cheddar britannique ou irlandais, sont très savoureux natures mais vous pouvez y …

SCONES AU CHEDDAR Read more »

00 GAZPACHO AUX AMANDES L’ajoblanco (littéralement ail blanc) est une des variantes du gazpacho des plus populaires également originaire d’Andalousie, notamment Grenade, Huelva et Malaga, la recette est également célèbre en Estrémadure. Je vous propose deux versions, la première est …

AJOBLANCO Read more »