Les Coups de cœur de Dobby 😺❤️
Il y a les recettes que l’on teste par curiosité… et celles que l’on refait presque aussitôt, juste pour vérifier qu’elles sont vraiment aussi bonnes que dans notre souvenir.
C’est ici que je rassemble mes vrais coups de cœur : un chef qui m’inspire, un livre que je feuillette encore et encore, une recette qui m’intrigue, une association de saveurs qui me fait lever un sourcil… puis sortir les casseroles.
Vous croiserez forcément souvent Yotam Ottolenghi par ici que voulez-vous, Dobby a ses favoris et il est difficile de lui faire changer d’avis 😸 — mais pas seulement. Cette rubrique accueille aussi les recettes, les idées et les petites découvertes culinaires qui ont réussi à me donner une seule envie : RECOMMENCER.
Bref, des recettes testées, approuvées, parfois légèrement adaptées… et surtout suffisamment séduisantes pour avoir gagné leur place parmi les coups de cœur de la maison.
Alors, direction l’Inde… avec une petite escale sentimentale à Anvers. ❤️ Il y a des recettes qui traversent les années sans prendre une ride. Et puis il y a celles dont on garde le souvenir du goût, même lorsqu’on en …
Burger de poulet au chutney de pommes, roquette et fromage, le chouchou de la maison ! J’aime les burgers ! Pas ceux qui croulent sous une montagne de sauces et de garnitures au point qu’on ne sait plus très bien …
Betteraves rôties au yaourt et citron confit d’après Ottolenghi Des betteraves rôties, du citron confit, quelques épices et un yaourt crémeux au tahini… parfois, une recette que l’on avait sous les yeux depuis des années réserve encore de sacrées surprises. …
Petits, délicats… et jamais tout à fait les mêmes S’il y a bien une chose que j’aime dans les sandwiches du Tea Time, c’est qu’ils ne sont jamais obligés d’être exactement les mêmes. Bien sûr, il existe de grands classiques …
Préparer le thé à la britannique, tout un art… sans chichis Chez nous, le Tea Time n’a jamais vraiment été une mise en scène. C’était simplement une habitude. Une théière bien chaude, du thé à volonté, parfois quelque chose à …
Des tomates bien mûres, un peu de concombre du jardin, du basilic, une vinaigrette très umami et juste ce qu’il faut de piment : difficile de faire plus simple, et pourtant on y revient sans arrêt. Voici une recette proposée …
Poulet persan aux pruneaux, safran et épices douces Il y a des plats qui séduisent dès la première bouchée. Celui-ci en fait clairement partie. 😺 Le Morgh o aloo est un plat persan de poulet aux prunes ou aux pruneaux, …
La recette née d’un fond de placard… et qui méritait clairement mieux Trois bananes bien mûres, un fond de lait de coco à terminer, un peu de noix de coco râpée, du chocolat… À la base, c’était surtout une opération …
Une petite baie oubliée, une grande découverte L’année dernière, en passant à la boulangerie, j’ai aperçu un pot de confiture de cornouilles. Je dois vous avouer qu’à ce moment-là, je ne savais absolument pas de quoi il s’agissait. J’ai donc …
Testée hier… et immédiatement adoptée ! Ai-je vraiment besoin de vous préciser qu’il s’agit encore d’une recette de mon chef préféré, Yotam Ottolenghi ? Pour ne pas le citer… ou plutôt, dans mon cas, pour ne citer quasiment que lui …
