Épaule d’agneau confite & freekeh, souvenir de Hama Ce plat, je l’ai découvert à Hama. Des amis damascènes nous avaient emmenés jusque-là spécialement pour le manger, dans un restaurant au bord de l’Oronte, face aux norias. L’agneau arrivait effiloché sur …
Il y a des jours où l’on n’a ni l’envie ni le temps de se lancer dans une recette à rallonge. Ce jour-là, ma moitié devait rentrer tard sans que je sache vraiment à quelle heure, et j’avais surtout besoin …
🍂 Cuisses de poulet rôties aux légumes et au vin blanc Read more →
🎨 Moules marinière, frites et mayo moutardée, difficile de faire plus belge. « Des moules, des frites… et voilà que Madeleine de Brel commence presque à jouer toute seule en fond sonore. 😼 » Il y a des plats auxquels …
🎨 Américain de nom, belge de naissance Du bœuf fraîchement haché, quelques cornichons, des câpres, une bonne mayonnaise et juste ce qu’il faut de piquant… le filet américain fait partie de ces recettes belges que l’on prépare presque sans mesurer. …
Sucré, acidulé… et franchement festif Promis, celui-ci n’explosera que de saveurs. 😉 Ce poulet à la grenade fait partie de ces plats qui cochent beaucoup de cases à la fois : une sauce brillante, légèrement sucrée, bien acidulée, des épices …
Quand Le Porc Se Prend Pour Un Veau… À L’italienne ! Ou Quand Le Piémont Rencontre La Ferme Il fait chaud, très chaud même… et, soyons honnêtes, lorsque le thermomètre s’emballe, mon envie de cuisiner a parfois tendance à prendre …
Un grand classique des étés belges. « Il y a des recettes qui traversent les générations sans prendre une ride. Les pêches au thon en font incontestablement partie ! » S’il y a une recette qui me replonge instantanément dans les repas …
Si l’envie vous prend de préparer votre labneh maison, voici une recette tirée du livre JERUSALEM de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Originaire des régions montagneuses de Syrie, le labneh est un grand classique de la cuisine moyen-orientale. En gros, …
Si vous cherchez une salade qui change un peu de l’ordinaire, fraîche, acidulée et pleine de peps, vous êtes au bon endroit ! Cette association de nouilles soba, de crevettes et de mangue verte a tout pour surprendre… et généralement, …
Quand l’agneau mijote aux épices et qu’Agatha Christie s’invite près de la cocotte, l’automne prend soudain des airs de voyage. 😺 Il y a des plats qui demandent qu’on reste près de la cocotte, et d’autres qui nous laissent tout …
