Ah, l’automne…
Les feuilles tombent, les plaids ressortent, la lumière file beaucoup trop tôt et le ciel prend parfois des airs de chanson de Brel.
À ce moment-là, deux options : se lamenter sur la grisaille… ou mettre une cocotte sur le feu.
Chez moi, vous imaginez bien laquelle gagne. 😼
Dans cette marmite automnale, il y aura donc des soupes fumantes, des légumes rôtis, des plats mijotés, des pommes, des champignons, des confitures, des desserts qui sentent la cannelle et tout ce qui donne envie de rester à table un peu plus longtemps.
Et puis il faut bien l’avouer : l’automne a souvent chez moi un petit accent du Plat Pays.
Carbonnade flamande, chou rouge aux pommes, tarte à la cassonade, galettes de ménage… Peut-être qu’avec un ciel pareil, les Belges ont simplement compris avant les autres qu’il fallait compenser côté cuisine. 😺
Alors oui, il y aura aussi des courges, des veloutés, des tartes et tout ce qu’on attend sagement d’une saison automnale.
Mais surtout, il y aura des recettes qui réchauffent, qui mijotent doucement et qui sentent un peu l’enfance, beaucoup la gourmandise et parfois la Belgique.
Après tout, quand le ciel est bas, autant monter le feu sous la cocotte.
Bienvenue dans la Marmite automnale. 😺
Quand les racines se mettent sur leur trente-et-un 🍂 Qui a dit que les légumes d’automne manquaient de fantaisie ? Certainement pas moi ! Avec leurs jolies couleurs, pommes de terre, betteraves et patates douces se donnent rendez-vous dans un …
Il y a des jours où l’on n’a ni l’envie ni le temps de se lancer dans une recette à rallonge. Ce jour-là, ma moitié devait rentrer tard sans que je sache vraiment à quelle heure, et j’avais surtout besoin …
🍂 Cuisses de poulet rôties aux légumes et au vin blanc Read more →
🇬🇧 Crumble d’automne aux pommes, figues et fruits rouges Des pommes, des figues, quelques myrtilles et framboises sous une bonne couche de crumble aux amandes et au sarrasin… voilà une météo automnale que j’accepte volontiers. 😼 Le crumble fait partie …
Betteraves rôties au yaourt et citron confit d’après Ottolenghi Des betteraves rôties, du citron confit, quelques épices et un yaourt crémeux au tahini… parfois, une recette que l’on avait sous les yeux depuis des années réserve encore de sacrées surprises. …
Des tomates bien mûres, un peu de concombre du jardin, du basilic, une vinaigrette très umami et juste ce qu’il faut de piment : difficile de faire plus simple, et pourtant on y revient sans arrêt. Voici une recette proposée …
Moelleux, doucement épicés, avec juste ce qu’il faut d’acidité grâce aux cranberries… voilà des blondies qui sentent franchement bon l’automne. J’avais envie d’un blondie bien moelleux, parfumé au potiron et aux épices, mais sans tomber dans quelque chose de trop …
Le petit accompagnement qui finit souvent par voler la vedette Il y a des recettes que l’on suit au gramme près. Et puis il y a celles que l’on fait de tête depuis tellement longtemps qu’on finit presque par oublier …
🍂 Carottes rôties au cumin, miel de fleur d’oranger Read more →
Poulet persan aux pruneaux, safran et épices douces Il y a des plats qui séduisent dès la première bouchée. Celui-ci en fait clairement partie. 😺 Le Morgh o aloo est un plat persan de poulet aux prunes ou aux pruneaux, …
Parfois, il suffit d’une conversation pour faire remonter un souvenir qu’on avait complètement rangé dans un coin de sa mémoire. Il y a quelques heures, une amie m’expliquait que, cette année, elle croulait sous les mirabelles. Et là, sans prévenir, …
La recette née d’un fond de placard… et qui méritait clairement mieux Trois bananes bien mûres, un fond de lait de coco à terminer, un peu de noix de coco râpée, du chocolat… À la base, c’était surtout une opération …
