L’automne, mais version crémeuse Dès que les premières chanterelles arrivent sur les étals, il y a des recettes qui reviennent toutes seules. Chez nous, ce risotto en fait partie. Crémeux, parfumé, généreux sans être lourd, il suffit largement comme plat …
Potiron rôti, lentilles vertes, herbes fraîches et feta : une salade tiède d’automne qui a tout pour devenir un plat à part entière. 😺 Encore une association qui fait mouche signée Yotam Ottolenghi, piochée dans Simple. Comme souvent, je me …
Poivrons farcis d’inspiration persane Il y a des plats qui donnent immédiatement envie de voyager. Avec leurs couleurs, leurs épices et leur farce généreuse au riz, aux pignons et aux raisins secs, ces poivrons en font clairement partie. Ici, le …
Riz persan aux fruits secs, pistaches et grenade Il y a des recettes qui voyagent sans faire de bruit, simplement par leurs parfums. Ce riz aux fruits secs en fait partie. Avec ses épices, ses fruits moelleux, ses pistaches …
Un risotto fondant et cerise sur le gâteau de saison 😹 Les asperges pointent leur nez sur les marchés, j’avoue avoir un petit faible pour les asperges vertes et pour le risotto donc je craque pour ce délicieux risotto aux …
Ah, le risotto ! Ce plat irrésistible qui a volé le cœur des gourmets aux quatre coins du globe. Sa flexibilité et son mariage parfait avec une multitude d’ingrédients et de vins en font un classique indémodable. Aujourd’hui, je vous …
J’ai découvert le Freekeh en Syrie, lors d’un repas avec des amis dans un restaurant avec vue sur les Norias de Hama , il était servi accompagné de viande d’agneau, un vrai délice, Cette céréale verte au goût fumé, originaire …
Un peu de douceur, beaucoup de caractère Il y a des associations qui peuvent sembler un peu étonnantes sur le papier… jusqu’à la première bouchée. La poire et le gorgonzola en font partie. La douceur du fruit, le caractère du …
Un riz bien parfumé, des pois chiches, quelques minutes de cuisson douce… et voilà une base toute simple qui accompagne à peu près tout. 😺 Le riz pilaf est l’une de ces préparations qui prouvent qu’avec peu de choses, on …
Nous aimons beaucoup le riz Vénéré ou riz noir, aussi appelé riz interdit en Chine car il était réservé à l’empereur et à sa cour. Considéré en Asie comme un mets de choix, on parlera de riz noir ou …
