Deux simanim gourmands de Roch Hachana : boulettes de poireaux et d’épinards Chez les Séfarades d’Occident, notamment dans les communautés espagnoles et portugaises d’Amsterdam et d’Anvers, la table de fête ne laisse pas grand-chose au hasard. Les plats sont présentés …
Les Almendros, une recette maison datant du XVe siècle ou p-e même avant, petits biscuits faits d’amandes blanchies moulues, de zeste de citron, d’œuf et de sucre et laissés à sécher pendant une journée avant cuisson, sont un souvenir d’enfance. …
Riz persan aux fruits secs, pistaches et grenade Il y a des recettes qui voyagent sans faire de bruit, simplement par leurs parfums. Ce riz aux fruits secs en fait partie. Avec ses épices, ses fruits moelleux, ses pistaches …
