DULCE DE ZAPALLO
une douceur de famille pour Roch Hachana Il y a des recettes que l’on cherche dans les livres… et puis il y a celles que l’on retrouve par hasard dans un vieux carnet de recettes familial Une recette toute simple …
Catégorie : 🎄 Fêtes 🎄
FOOL AUX FRAMBOISES, RICOTTA ET EAU DE ROSE
SIMPLE, FRAIS ET COMPLÈTEMENT FOU ! Une douceur anglaise signée Ottolenghi Voilà une recette qui m’a tapé dans l’œil… un dessert au premier regard ! 😸 Et lorsqu’il est signé par qui d’autre que Yotam Ottolenghi, difficile de résister. Le …
CRÊPES À LA RICOTTA ET AUX FIGUES
Aujourd’hui, on part sur des crêpes à la ricotta et aux figues, repérées dans le livre Sweet de Yotam Ottolenghi et Helen Goh… donc autant vous dire que le dessert a déjà un sérieux CV. Ces crêpes, c’est un peu …
CRÊPES AU CURRY
Oui bon… encore Ottolenghi 😹 Mais cette fois, je me suis laissée tenter par une recette de crêpes repérée dans son livre « Comfort » et franchement, le nom du livre annonce bien la couleur. Chandeleur oblige, on a décrété une soirée …
KOV ROGHAN DE BOUKHARA revisité
Le poulet, les pommes de terre et les pruneaux forment un trio aussi improbable que délicieux dans cette réinterprétation du kov roghan de Boukhara. Ce plat rappelle d’ailleurs le morgh o aloo persan (poulet aux prunes séchées), preuve que la …
RECETTES FESTIVES
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, voici donc l’occasion parfaite pour savourer des mets délicieux et festifs. Les tables se parent de couleurs et de saveurs qui évoquent des souvenirs et créent de nouveaux moments inoubliables. J’ai …
LAKSA LEMAK
Bouillon de lait de coco au curry relativement riche. J’ai découvert ce plat lors de séjours à Singapour… et depuis, c’est un peu devenu ma madeleine de Proust version curry. Le laksa, c’est le freestyle total : aucune règle, juste …
ALMENDRADOS
Les Almendros, une recette maison datant du XVe siècle ou p-e même avant, petits biscuits faits d’amandes blanchies moulues, de zeste de citron, d’œuf et de sucre et laissés à sécher pendant une journée avant cuisson, sont un souvenir d’enfance. …
RIZ AUX FRUITS SECS
Recette empruntée et traduite du blog « May I have that recipe ? » Ce riz est souvent servi à Rosh Hachana et Pessah dans les familles séfarades, comme vous pouvez le constater c’est non seulement un véritable régal pour …
CRÊPES SALÉES
Pour la Chandeleur, je vous propose deux recettes de crêpes salées. Saviez-vous que la forme ronde et la couleur dorée des crêpes représentent le disque solaire et le retour de la lumière? Eh oui, en ce début de mois de …