SOUFFLÉ AU FROMAGE
Le plat qui ne supporte pas qu’on le fasse attendre Des amis débarquent à l’improviste ? Pas de panique. Un petit tour du réfrigérateur : des œufs, du lait, du gruyère… et voilà que ressort l’une de ces recettes qui …
France
Cervelle de canut
Fraîche à l’apéro, simple et généreuse à table Ne vous laissez pas impressionner par le nom : ici, pas de cervelle au menu, mais une spécialité lyonnaise à base de fromage blanc, herbes fraîches, échalote, vinaigre et huile de noix. …
Gratin dauphinois
Le plat qui n’a besoin de personne pour être heureux Il y a des accompagnements qui savent rester à leur place. Et puis il y a le gratin dauphinois. 😼 Sur le papier, rien de compliqué : des pommes de …
TIAN DE LÉGUMES D’ÉTÉ
Je vous propose de cuisiner un « Tian ». Le mot occitan tian désigne aussi bien le grand plat de terre large et peu profond utilisé en Provence, que la préparation à base de légumes ou de poisson que l’on fait dans …
Bavette à l’échalote
Un petit air de bistrot quand les soirées fraîchissent Il y a des plats qui n’ont pas besoin de beaucoup d’effets pour faire plaisir. Une bonne bavette, des échalotes doucement confites, un peu de vin rouge, quelques frites maison… et …
MOULES À LA PLANCHA
Une autre façon de manger des moules, que les traditionnelles moules frites du Plat Pays c’est très savoureux et c’est une belge qui vous le dit 😺 Elles sont prêtes en un rien de temps, c’est sympa à préparer en …
NONNETTES
Une recette qui nous vient tout droit du Moyen-Âge, un petit gâteau rond agréablement tendre et fondant qui tire son nom des religieuses qui les fabriquaient dans leur monastère et je vous assure qu’il a de quoi séduire les palais …
Rillettes de thon
Simples, fraîches et jamais tout à fait les mêmes J’ai longtemps préparé le classique thon-mayonnaise. Puis j’ai adopté cette version au fromage frais… et depuis, adieu la mayo, bienvenue au fromage frais ! 😸 Même mes pêches au thon y …
GÂTEAU CHOCOLAT CYRIL LIGNAC
« On peut manger léger et se régaler » J’ai testé cette recette dévoilée sur RTL par le Chef Cyril Lignac. Il utilise du potimarron, un légume qui contient des fibres et peu de sucre. Il remplace également la farine par de …