Épaule d’agneau confite & freekeh, souvenir de Hama Ce plat, je l’ai découvert à Hama. Des amis damascènes nous avaient emmenés jusque-là spécialement pour le manger, dans un restaurant au bord de l’Oronte, face aux norias. L’agneau arrivait effiloché sur …
Il y a des jours où l’on n’a ni l’envie ni le temps de se lancer dans une recette à rallonge. Ce jour-là, ma moitié devait rentrer tard sans que je sache vraiment à quelle heure, et j’avais surtout besoin …
🍂 Cuisses de poulet rôties aux légumes et au vin blanc Read more →
🇬🇧 Crumble d’automne aux pommes, figues et fruits rouges Des pommes, des figues, quelques myrtilles et framboises sous une bonne couche de crumble aux amandes et au sarrasin… voilà une météo automnale que j’accepte volontiers. 😼 Le crumble fait partie …
🎨 Moules marinière, frites et mayo moutardée, difficile de faire plus belge. « Des moules, des frites… et voilà que Madeleine de Brel commence presque à jouer toute seule en fond sonore. 😼 » Il y a des plats auxquels …
Betteraves rôties au yaourt et citron confit d’après Ottolenghi Des betteraves rôties, du citron confit, quelques épices et un yaourt crémeux au tahini… parfois, une recette que l’on avait sous les yeux depuis des années réserve encore de sacrées surprises. …
🎨 Américain de nom, belge de naissance Du bœuf fraîchement haché, quelques cornichons, des câpres, une bonne mayonnaise et juste ce qu’il faut de piquant… le filet américain fait partie de ces recettes belges que l’on prépare presque sans mesurer. …
le gâteau anglais aux pommes Des pommes fondantes, une pâte moelleuse et une fine croûte de sucre à la cannelle… ce Dorset Apple Cake a tout du gâteau simple que l’on coupe encore tiède pour accompagner une bonne tasse de …
Gâteau anglais à la vapeur Moelleux, parfumé au citron et nappé de Golden Syrup, ce pudding cuit doucement à la vapeur avant de finir, si l’on est raisonnable, sous une généreuse cuillerée de custard. 😸 Le steamed pudding fait partie …
Une Tomato Soup maison, bien lisse et crémeuse, avec juste ce petit air de Campbell’s qui réveille les souvenirs… mais en bien meilleur. 😸 Chez nous, la soupe de tomates a toujours eu quelque chose de très familier. Quand j’étais …
Des carrés aux pommes bien moelleux, esprit Dorset Apple Traybake, parfumés au citron et à la vanille… le genre de gourmandise qui appelle une tasse de thé avant même d’avoir refroidi. À la dégustation, ces carrés m’ont immédiatement rappelé le …
