Ah, l’automne…
Les feuilles tombent, les plaids ressortent, la lumière file beaucoup trop tôt et le ciel prend parfois des airs de chanson de Brel.
À ce moment-là, deux options : se lamenter sur la grisaille… ou mettre une cocotte sur le feu.
Chez moi, vous imaginez bien laquelle gagne. 😼
Dans cette marmite automnale, il y aura donc des soupes fumantes, des légumes rôtis, des plats mijotés, des pommes, des champignons, des confitures, des desserts qui sentent la cannelle et tout ce qui donne envie de rester à table un peu plus longtemps.
Et puis il faut bien l’avouer : l’automne a souvent chez moi un petit accent du Plat Pays.
Carbonnade flamande, chou rouge aux pommes, tarte à la cassonade, galettes de ménage… Peut-être qu’avec un ciel pareil, les Belges ont simplement compris avant les autres qu’il fallait compenser côté cuisine. 😺
Alors oui, il y aura aussi des courges, des veloutés, des tartes et tout ce qu’on attend sagement d’une saison automnale.
Mais surtout, il y aura des recettes qui réchauffent, qui mijotent doucement et qui sentent un peu l’enfance, beaucoup la gourmandise et parfois la Belgique.
Après tout, quand le ciel est bas, autant monter le feu sous la cocotte.
Bienvenue dans la Marmite automnale. 😺
L’automne, mais version crémeuse Dès que les premières chanterelles arrivent sur les étals, il y a des recettes qui reviennent toutes seules. Chez nous, ce risotto en fait partie. Crémeux, parfumé, généreux sans être lourd, il suffit largement comme plat …
le réconfort à l’indienne Aujourd’hui, je vous emmène faire un petit voyage culinaire en Inde, direction les parfums chauds et réconfortants du dahl ! Je vous propose ici ma version revisitée avec de la patate douce, un légume que j’aime …
DAHL DE PATATES DOUCES, l’Inde au bout de la cuillère Read more →
Des bocaux qui mettent du soleil dans la raclette Il est venu, le temps des conserves ! Après les cornichons et les prunes, voici venu le tour des courgettes au curry 😽 Voilà une recette que je fais chaque année, …
SIMPLE, FRAIS ET COMPLÈTEMENT FOU ! Une douceur anglaise signée Ottolenghi Voilà une recette qui m’a tapé dans l’œil… un dessert au premier regard ! 😸 Et lorsqu’il est signé par qui d’autre que Yotam Ottolenghi, difficile de résister. Le …
Une soupe venue du sud de l’Inde, adoptée par les Britanniques, parfumée au curry, à la pomme et aux légumes… voilà typiquement le genre de voyage que j’aime faire sans quitter ma cuisine. 😺 Finalement, après le cari d’agneau et …
Quand l’agneau mijote aux épices et qu’Agatha Christie s’invite près de la cocotte, l’automne prend soudain des airs de voyage. 😺 Il y a des plats qui demandent qu’on reste près de la cocotte, et d’autres qui nous laissent tout …
Le plat qui ne supporte pas qu’on le fasse attendre Des amis débarquent à l’improviste ? Pas de panique. Un petit tour du réfrigérateur : des œufs, du lait, du gruyère… et voilà que ressort l’une de ces recettes qui …
Potiron rôti, lentilles vertes, herbes fraîches et feta : une salade tiède d’automne qui a tout pour devenir un plat à part entière. 😺 Encore une association qui fait mouche signée Yotam Ottolenghi, piochée dans Simple. Comme souvent, je me …
Si vous aussi vous rêvez de partir en voyage mais que votre passeport prend la poussière, j’ai une solution : cuisinez le monde ! Aujourd’hui, on embarque pour la Perse — sans escale ni jet lag — grâce à ces …
Quand le poulet rencontre les pruneaux sur la route de la soie Le poulet, les pommes de terre et les pruneaux forment ici un trio qui peut sembler un peu improbable sur le papier… et qui devient parfaitement évident dès …
