Sandwiches du Tea Time

Petits, délicats… et jamais tout à fait les mêmes

S’il y a bien une chose que j’aime dans les sandwiches du Tea Time, c’est qu’ils ne sont jamais obligés d’être exactement les mêmes.

Bien sûr, il existe de grands classiques britanniques. Mais chez moi, je les prépare surtout selon l’envie, l’occasion… et ce qui se trouve dans le réfrigérateur. 😸

L’idée reste toujours la même : des sandwiches fins, faciles à manger, joliment présentés, avec des garnitures simples et fraîches.

Pas besoin d’en faire des tonnes. Quelques bons produits, un pain moelleux, et le tour est joué.

Quelques règles simples

Pour un Tea Time classique, j’utilise volontiers du pain de mie, blanc ou complet selon les garnitures.

On peut retirer les croûtes pour une présentation plus traditionnelle, puis couper les sandwiches en petits rectangles, fingers ou triangles.

La garniture doit rester généreuse mais pas trop épaisse : le sandwich doit pouvoir se manger facilement en quelques bouchées.

Et surtout, mieux vaut les préparer assez près du service pour garder le pain bien frais.

Concombre & fromage frais

Le plus classique de tous.

Je tartine le pain d’une fine couche de fromage frais, puis j’ajoute de fines tranches de concombre.

Un peu de sel, éventuellement un tour de moulin à poivre, et c’est tout.

Simple, frais, délicat… exactement ce qu’on attend d’un sandwich de Tea Time.

Œufs & mayonnaise

Je fais cuire les œufs durs puis je les écrase grossièrement avec un peu de mayonnaise.

J’ajoute parfois une petite pointe de curry, juste assez pour relever sans masquer le goût des œufs.

Le cresson vient ensuite au montage, en garniture, pour apporter sa fraîcheur et son petit goût légèrement poivré.

C’est probablement l’un des sandwiches les plus réconfortants de la série.

Jambon & moutarde

Difficile de faire plus simple.

Un bon jambon, un peu de moutarde, et voilà.

Selon l’humeur, on peut choisir une moutarde douce ou un peu plus relevée, mais je garde cette version assez classique.

Ici, pas besoin d’en rajouter : quand les ingrédients sont bons, le sandwich se suffit à lui-même.

Saumon fumé, fromage frais au raifort & cresson

Pour cette version, j’utilise volontiers un fromage frais au raifort : il en existe de très bons tout prêts.

Je tartine simplement le pain, j’ajoute le saumon fumé puis quelques feuilles de cresson au moment du montage.

Simple, frais, avec juste ce qu’il faut de caractère.

Et pour un High Tea ?

Lorsque le Tea Time se transforme en quelque chose de plus généreux, j’ajoute parfois des sandwiches au thon préparés avec ma recette de rillettes de thon.

C’est un peu plus nourrissant, tout en restant parfaitement dans l’esprit d’un plateau de sandwiches variés.

👉 À retrouver ici : Rillettes de thon

« Sandwiches, scones et petites douceurs se partagent les étages… il ne manque plus que le thé. »

Et ensuite ?

On dispose les sandwiches sur un plat, on sort la théière, et chacun pioche selon son envie.

C’est finalement ce que j’aime le plus dans ce genre de Tea Time : pas besoin de recette figée ni de règles compliquées.

Quelques classiques, quelques envies du moment, et surtout le plaisir de partager.

Tea is served!

Petite idée en plus

Ces petits sandwiches ne sont d’ailleurs pas réservés au Tea Time.

Je les prépare aussi volontiers pour un apéro-dînatoire, accompagnés de quelques autres petites choses à grignoter. Leur format est parfait pour picorer, et ils disparaissent généralement assez vite du plateau. 😸

Quelques petits sandwiches, un bol de cervelle de canut et un plateau de légumes crus,  carottes, chou-fleur, tomates cerises, céleri branche… et voilà un apéro-dînatoire sans chichis, mais qui fait toujours son petit effet. 😸