🏺 Manouri grillé au miel
Voyage en Grèce, ou l’art de savoir lire un alphabet tout en restant face à une énigme. 😸 Heureusement, la gastronomie locale est bien plus accessible : le manouri grillé au miel, lui, se laisse apprivoiser dès la première bouchée.
Le manouri vit un peu dans l’ombre de la feta, et c’est dommage. Plus doux, moins salé, beaucoup plus crémeux, il se prête très bien à la cuisson et prend une jolie croûte dorée sans perdre son moelleux.
Je l’aime particulièrement grillé, avec un filet de miel, un peu de thym et du poivre noir. C’est simple, rapide, et ça fonctionne aussi bien dans un assortiment de mezzés qu’en petit plat avec une salade.
Chez nous, il accompagne aussi très volontiers un tian de légumes, surtout servi tiède ou froid. Le contraste entre les légumes fondants, le fromage chaud et le miel est franchement difficile à bouder. 😼
Ingrédients par personne
- 1 tranche de manouri d’environ 3 cm d’épaisseur
- un peu d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- poivre noir fraîchement concassé
- thym
Préparation
Faire chauffer une poêle-gril jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Badigeonner légèrement les deux faces du manouri avec de l’huile d’olive.
Déposer le fromage dans la poêle et le laisser griller jusqu’à obtenir de jolies marques. Le faire pivoter d’un quart de tour pour obtenir un quadrillage, puis le retourner délicatement et faire de même sur l’autre face.
Déposer le manouri grillé dans une assiette.
Arroser de miel, ajouter un peu de thym et quelques tours de moulin à poivre.
Servir immédiatement.
Simple, chaud, fondant, légèrement sucré… et prêt avant même d’avoir le temps de changer d’avis. 😸
Bon appétit ! Καλή όρεξη (Kalí órexi) !