🎨 Carré de confiture
Le carré de confiture fait partie de ces petites douceurs toutes simples qui ont un goût d’enfance. Il y avait une pâtisserie juste au coin de mon école. Sur le chemin du retour, j’y dépensais régulièrement une partie de mon …
Mois : septembre 2021
CONFITURE DE FIGUES VIOLETTES
« Où il y a des figues, il y a des amis » dit-on en Espagne. En ce moment on en voit un peu partout, c’est un fruit que j’apprécie énormément et que j’utilise souvent que ce soit crue dans …
CURRY AUX PATATES DOUCES
Voyageons ensemble sans quitter la cuisine 😉 Voici une nouvelle recette de curry onctueux aux patates douces et lait de coco. J’ai servi ce curry accompagné de riz basmati et de quelques crevettes grillées à la plancha un vrai régal. …
🥻 Dahl aux lentilles corail et épinards
Un petit bonheur à l’indienne Il y a des jours où l’on a envie d’un plat réconfortant, parfumé, généreux… mais sans passer des heures devant les casseroles. Et dans ces moments-là, la cuisine indienne a quelques arguments particulièrement convaincants ! …
CROQUETTES DE THON MAISON
Parfaites pour une entrée ou à déguster en repas ces croquettes sont absolument délicieuses accompagnées de yaourt à l’ail ou de tzatzíki et d’une bonne salade. Et même pour un apéro en réduisant la taille. Simples à réaliser et peu …
CHOU-FLEUR AU GRATIN
Je cherchais un accompagnement pour ce qui sera certainement le dernier BBQ de la saison. De splendides choux-fleurs attirent mon attention sur leur étal, alors pourquoi chercher midi à quatorze heures, préparées en gratin ce sera parfait pour accompagner quelques …
HARIRA
La harira est une soupe nord-africaine, sa consistance ressemble à celle d’un ragoût, à base de tomates, de légumineuses et de beaucoup d’épices, copieuse et très nutritive, traditionnellement servie à l’Iftar (repas du soir où les musulmans rompent leur jeûne …
GÂTEAU AUX NOIX ET AUX AMANDES
Gâteau fondant aux noix et aux amandes « Mon précieux » Noix, amandes, beurre… inutile de chercher la légèreté absolue : ce gâteau a choisi son camp. 😸 Je ne me souviens même plus d’où vient cette recette. Elle est …
PESTO ALLA GENOVESE
Le pesto alla Genovese est un condiment typique de la cuisine ligure parfumé au basilic génois AOP, les ingrédients sont « pilées crus » à l’aide d’un pilon en bois dans un mortier en marbre, jusqu’à ce qu’ils soient réduits en une …