Condiment de l’asado (BBQ argentin), cette sauce typique argentine accompagne la viande grillée, elle se prépare à l’avance (au moins 24H) afin de laisser tous les arômes des ingrédients exhaler leur parfum, elle se conserve très bien au frigo. Chaque …

CHIMICHURRI Read more »

Je vous invite à vous plonger dans l’ambiance des mille et une nuits de la « Cuisine Orientale » ,  une cuisine aux saveurs enivrantes évoquant la convivialité et la générosité qui réunit les convives autour de la table. La cuisine orientale …

CUISINE ORIENTALE Read more »

Quoi de plus agréable qu’une bonne soupe pour nous réconforter après une longue promenade et quand en plus elle a le parfum subtil de l’orient que demander de plus. Au Yémen on utilise le Hawayej un mélange d’épices dans les …

POTAGE YÉMÉNITE Read more »

Le Zhoug est une sauce piquante issue de la cuisine yéménite et importée en Israël par les juifs originaires du Yémen.  Dans la cuisine yéménite, le zhoug est une sorte de pesto qui sert à assaisonner la viande ou à …

ZHOUG YEMENITE Read more »

Si vous désirez confectionner vous-même le labneh voici la recette extraite du livre de cuisine « JERUSALEM » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi Originaire de la région montagneuse de Syrie, plat typique de la cuisine moyen-orientale le labneh est un yaourt …

LABNEH Read more »

Le houmous est un plat traditionnel consommé dans tout le Moyen-Orient.  On s’accorde que ce sont les arabes du Levant ou d’Egypte qui ont préparé pour la première fois le houmous (ou hommos en arabe).  Les premières mentions du plat …

HOUMOUS Read more »

Une variante du houmous traditionnel, une recette dénichée sur le site FAGE et testée par curiosité vu que nous aimons beaucoup le houmous.  Agréable surprise c’est vraiment bon et il surprend par sa fraîcheur, j’ai utilisé du yaourt grec égoutté …

HOUMOUS À L’AVOCAT Read more »