00 Une variante du houmous traditionnel, une recette dénichée sur le site FAGE et testée par curiosité vu que nous aimons beaucoup le houmous.  Agréable surprise c’est vraiment bon et il surprend par sa fraîcheur, j’ai utilisé du yaourt grec …

HOUMOUS À L’AVOCAT Read more »

00 Ceux qui ont déjà visité l’Espagne connaisse bien cet incontournable « Pan con Tomate » il n’y a pas plus simple à faire, c’est écolo et anti gaspi car normalement c’est fait avec du pain rassis une façon de lui donner …

PAN CON TOMATE Read more »

00 Ingrédients : 1 concombre 350 gr de yaourt à la grecque 1 gousse d’ail 1 pincée de cumin en poudre 1 c. à s. d’huile d’olive à s. de jus de citron 1 à 2 c à s de menthe …

TZATZÍKI Read more »

00 Le houmous est un plat traditionnel consommé dans tout le Moyen-Orient.  On s’accorde que ce sont les arabes du Levant ou d’Egypte qui ont préparé pour la première fois le houmous (ou hommos en arabe).  Les premières mentions du …

HOUMOUS Read more »

00 Si vous désirez confectionner vous-même le labneh voici la recette extraite du livre de cuisine « JERUSALEM » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi Le labneh est un yaourt dont la plupart du liquide a été égoutté et qui est ainsi …

LABNEH Read more »

00 “Un plat rafraîchissant à base de yaourt est un accompagnement traditionnel qui peut agrémenter presque toutes les recettes, en particulier les biryani et les currys végétariens. Pour ceux qui craignent le feu des épices, c’est un don du ciel. …

RAÏTA Read more »

00 Ne vous y trompez pas il s’agit de fromage. La cervelle de canut (ouvriers tisserands de la soie sur les machines à tisser à Lyon) ou « claqueret » est une spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise.  Cette dénomination de …

CERVELLE DES CANUTS Read more »