PÊCHES AU THON
Pêches au thon – Un grand classique des étés belges. « Il y a des recettes qui traversent les générations sans prendre une ride. Les pêches au thon en font incontestablement partie ! » S’il y a une recette qui me replonge …
Belgique
SOUFFLÉ AU FROMAGE
Le plat qui ne supporte pas qu’on le fasse attendre Des amis débarquent à l’improviste ? Pas de panique. Un petit tour du réfrigérateur : des œufs, du lait, du gruyère… et voilà que ressort l’une de ces recettes qui …
GRATIN DE FENOUILS AU JAMBON
Une recette tout droit sortie de mon enfance… Quand maman, inspirée par les fameux chicons au gratin, avait trouvé LA parade pour nous, pauvres enfants traumatisés par l’amertume des chicons : une version douce et ultra réconfortante que l’on dévorait …
SALADE LIÉGEOISE
Avez-vous déjà mangé cette salade typique de la Cité Ardente ? Appelée parfois « potée liégeoise », généralement dégustée en hiver même si elle vous régalera en toute saison. La salade liégeoise, c’est la fête dans votre assiette. Imaginez : des pommes …
ŒUFS AU GRATIN
La recette de grand-mère qui fait tremper les frites dans la sauce Les œufs au gratin font partie de ces recettes toutes simples, peu coûteuses et terriblement réconfortantes qui sentent bon l’enfance. Chez moi, je me souviens encore du grand …
GRATIN DE THON MAISON
Cette recette était un grand classique de maman, elle remplaçait parfois le thon par du saumon en boite. Bien entendu c’est une recette des plus simple, peu onéreuse et surtout très facile et rapide à réaliser. Elle présentait son gratin …
STOEMP
Prononcez-le STOUMP (ce nom est d’origine flamande et vient de « doorgestoempte patatjes, » qui veut dire pommes de terre écrasées). Ce plat typiquement bruxellois à base de pommes de terre est l’un des plus populaires en Belgique et absolument incontournable en …
LES GALETTES DE MÉNAGE de mon enfance
Celles qu’on n’attendait jamais assez longtemps pour laisser refroidir Il suffit parfois d’une odeur pour se retrouver des années en arrière. Pour moi, c’est celle de la pâte qui cuit dans le fer à gaufres. Et aussitôt, me voilà de …
TARTE À LA CASSONADE
Un petit morceau de Belgique pour les après-midi gris Un après-midi d’automne, un peu de spleen, le ciel qui hésite entre bruine et grisaille… Dans ces moments-là, il y a des remèdes beaucoup plus efficaces qu’une couverture et une tisane …
CHOU ROUGE À LA FLAMANDE
Le genre d’accompagnement qui sent bon les dimanches d’automne Le chou rouge à la flamande, ou chou rouge aux pommes, fait partie de ces recettes toutes simples qui mijotent tranquillement pendant que l’automne s’installe dehors. Du chou rouge finement émincé, …