Le Korma est une sauce originaire de l’Inde du Nord, elle parfume généralement de la viande ou des légumes, relativement douce assaisonnée d’épices aromatiques et d’amandes moulues (noix de cajou, noix de coco ou graines de pavot). Le Korma a …
Dépaysement assuré, les saveurs indiennes seront au rendez-vous, une petite salade qui apporte de la fraîcheur et de la douceur à un repas épicé, ne vous fiez pas au nombre d’ingrédients elle est très simple à préparer😜 J’aime la faire …
Le Dahl est LE plat indien par excellence, traditionnellement accompagné de riz et de chapati, on retrouve ce plat essentiellement composé de lentilles à quasiment chaque repas, en Inde il ne contient généralement pas de lait de coco, par contre …
Le lassi est une boisson à base de yaourt très appréciée en Inde, Les lassis traditionnels salés ou épicés sont très rafraîchissants avec un curry relevé mais on peut également opter pour une version sucrée aux fruits telle que mon …
Ce potage d’inspiration indienne, est frais, agréable et peu couteux, rapidement préparé. Il en existe bien entendu plusieurs versions, je vous propose est un vrai feu d’artifice de saveur et de parfum, découverte il y a quelques années dans une …
HYDERABADI GHOSHT SHORVA Soupe à la limette d’Hyderâbâd Read more »
Embarquement immédiat destination l’Inde et plus précisément direction la côte de Malabar et le Chettinad, où le curry aux œufs est considéré comme une spécialité culinaire à part entière et tient une place importante dans la cuisine. Une idée sympa …
Le mulligatawny original était un potage préparé avec des légumes, du curry de Madras et de la noix de coco. Je vous propose donc une version sans viande. Pour la transformer en soupe repas ajoutez-y des lentilles corail. Ingrédients pour …
Cette soupe consistante et épicée au parfum trouve son origine dans la cuisine du sud de l’Inde. Son nom provient d’une déformation de l’expression tamoule « milagu tannir » qui pourrait se traduire par « eau poivrée » Le mulligatawny original était un potage …
Le mot cari vient du tamoul « kari » qui désigne en réalité une préparation culinaire. Les anglais ont repris le terme pour le transformer en « cari » Le plat que je vous suggère n’appartient à aucune des recettes …
“Un plat rafraîchissant à base de yaourt est un accompagnement traditionnel qui peut agrémenter presque toutes les recettes, en particulier les biryani et les currys végétariens. Pour ceux qui craignent le feu des épices, c’est un don du ciel. (Dishoom) …
