FREEKEH
J’ai découvert le Freekeh lors d’un repas avec des amis dans un restaurant avec vue sur les Norias de Hama (Syrie), il était servi accompagné de riz et de viande d’agneau, un vrai délice, Cette céréale verte au goût fumé, …
Catégorie : Accompagnements
TZATZÍKI
Ingrédients : 1 concombre 350 gr de yaourt à la grecque 1 gousse d’ail 1 pincée de cumin en poudre 1 c. à s. d’huile d’olive à s. de jus de citron 1 à 2 c à s de menthe fraîche …
RIZ AUX FRUITS SECS
Recette empruntée et traduite du blog « May I have that recipe ? » Ingrédients : ½ c à c de sel 1 c à c paprika doux ½ c à c de curcuma ¼ c à c cumin 1 pincée de poivre noir …
PISTOLETS – PETITS PAINS
le Pistolet ou petit pain à la belge fait partie intégrante du patrimoine alimentaire de la Belgique apprécié à la fois par les petits et par les grands. Le Pistolet est aussi belge que Tintin, le Manneken Pis ou l’Atomium …
YACHNI DE POMMES DE TERRE ET OLIVES
Cette savoureuse recette découverte dans Marie-Claire cuisine qui peut se servir chaude ou à température ambiante nous vient de Grèce et de Turquie, elle est facile rapide et délicieuse et se déguste aussi bien comme accompagnement avec de la viande …
PRUNES AU VINAIGRE
Les prunes au vinaigre une recette de grand-mère qui vient en droite ligne de Wallonie, qui accompagne parfaitement la charcuterie et la viande froide, avec un bon pâté de campagne c’est le pied total ! À l’apéro elles feront merveilles. Ingrédients …
GARLIC BREAD (Pain à l’ail)
À grignoter en guise d’apéritif, pour accompagner une grillade, ou pourquoi pas simplement accompagné d’une salade ce délicieux pain à l’ail fait maison va vous conquérir. Ce que j’aime dans cette recette c’est sa souplesse. Alors que certains aiment beaucoup …
HOUMOUS
Le houmous est un plat traditionnel consommé dans tout le Moyen-Orient. On s’accorde que ce sont les arabes du Levant ou d’Egypte qui ont préparé pour la première fois le houmous (ou hommos en arabe). Les premières mentions du plat …
LABNEH
Si vous désirez confectionner vous-même le labneh voici la recette extraite du livre de cuisine « JERUSALEM » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi Le labneh est un yaourt dont la plupart du liquide a été égoutté et qui est ainsi presque …
LA SAUCE TOMATE «ILLICO PRESTO»
Une recette de la cheffe italo-américaine Marcella Hazan qui a baptisé cette sauce « Illico Presto » et la destine aux fainéants 😉 Une sauce tomate pour les pâtes, vraiment très facile et rapide à réaliser, cerise sur le gâteau vous n’aurez besoin …