+10 L’automne pointe son nez et avec lui les premiers champignons font leur apparition sur les étals, ce matin je me suis laissé tenter par des chanterelles.  Nous aimons les déguster dans un risotto en plat principal accompagné d’une salade …

RISOTTO AUX CHANTERELLES Read more »

00 Le pesto alla Genovese est un condiment typique de la cuisine ligure parfumé au basilic génois AOP, les ingrédients sont “pilées crus” à l’aide d’un pilon en bois dans un mortier en marbre, jusqu’à ce qu’ils soient réduits en …

PESTO ALLA GENOVESE Read more »

00 Une salade d’automne toute simple et très fraîche, qui allie la saveur anisée du fenouil à l’acidité du citron et à la douceur d’une excellente huile d’olive. Ingrédients pour 4 personnes : 2 bulbes de fenouil 2 citrons non …

SALADE DE FENOUIL Read more »

00 Un bon guacamole en guise d’apéro ça vous dit ? Voilà une recette mexicaine simple à préparer et peu onéreuse, qui plait à tout le monde. Il existe une version de base, déclinée en d’innombrables versions selon les régions, …

GUACAMOLE Read more »

00 J’ai longtemps cherché une recette d’un pain brioché pour réaliser des burgers maison, après avoir testé plusieurs recettes j’ai découvert cette excellente recette de Mark Grossman dans son livre « New-York les recettes culte » Le pain est exactement comme …

BUNS, PAINS POUR HAMBURGER Read more »

00 Une variante du houmous traditionnel, une recette dénichée sur le site FAGE et testée par curiosité vu que nous aimons beaucoup le houmous.  Agréable surprise c’est vraiment bon et il surprend par sa fraîcheur, j’ai utilisé du yaourt grec …

HOUMOUS À L’AVOCAT Read more »

00 Ceux qui ont déjà visité l’Espagne connaisse bien cet incontournable « Pan con Tomate » il n’y a pas plus simple à faire, c’est écolo et anti gaspi car normalement c’est fait avec du pain rassis une façon de lui donner …

PAN CON TOMATE Read more »

+10 Condiment de l’asado (BBQ argentin), cette sauce typique argentine accompagne la viande grillée, elle se prépare à l’avance (au moins 24H) afin de laisser tous les arômes des ingrédients exhaler leur parfum, elle se conserve très bien au frigo. …

CHIMICHURRI Read more »