Voilà une recette fraîche qui se marie avec tout, l’été pointe son nez et avec lui les courgettes. Actuellement les étals regorgent de ce légume estival et non négligeable elles sont de prix très abordables. C’est le moment d’en consommer …
Grands amateurs de tomates et de salades surtout dès que le soleil pointe son nez, voici une salade israélienne revisitée par le chef Yotam Ottolenghi. Seule pour un déjeuner léger, en accompagnement d’une grillade ou simplement servie avec une assiette …
Condiment de l’asado (BBQ argentin), cette sauce typique argentine accompagne la viande grillée, elle se prépare à l’avance (au moins 24H) afin de laisser tous les arômes des ingrédients exhaler leur parfum, elle se conserve très bien au frigo. Chaque …
Le Zhoug est une sauce piquante issue de la cuisine yéménite et importée en Israël par les juifs originaires du Yémen. Dans la cuisine yéménite, le zhoug est une sorte de pesto qui sert à assaisonner la viande ou à …
Si vous désirez confectionner vous-même le labneh voici la recette extraite du livre de cuisine « JERUSALEM » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi Originaire de la région montagneuse de Syrie, plat typique de la cuisine moyen-orientale le labneh est un yaourt …
Le houmous est un plat traditionnel consommé dans tout le Moyen-Orient. On s’accorde que ce sont les arabes du Levant ou d’Egypte qui ont préparé pour la première fois le houmous (ou hommos en arabe). Les premières mentions du plat …
Une variante du houmous traditionnel, une recette dénichée sur le site FAGE et testée par curiosité vu que nous aimons beaucoup le houmous. Agréable surprise c’est vraiment bon et il surprend par sa fraîcheur, j’ai utilisé du yaourt grec égoutté …
Envie de tester une autre façon de préparer les haricots ? Alors en route pour le Liban, je vous propose une recette simple à base de tomate, d’ail, d’oignon et d’huile d’olive. Un accompagnement simple à cuisiner, parfumé et très savoureux. …
J’ai découvert le Freekeh lors d’un repas avec des amis dans un restaurant avec vue sur les Norias de Hama (Syrie), il était servi accompagné de riz et de viande d’agneau, un vrai délice, Cette céréale verte au goût fumé, …
La laitue romaine mini se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur ce qui la rend très attrayante à mes yeux, pas ou peu de gaspillage. J’aime préparer la vinaigrette à la tomate un peu à l’avance afin qu’elle développe toute …
