J’ai découvert le Freekeh lors d’un repas avec des amis dans un restaurant avec vue sur les Norias de Hama (Syrie), il était servi accompagné de riz et de viande d’agneau, un vrai délice, Cette céréale verte au goût fumé, …

FREEKEH Read more »

Ingrédients : 1 concombre 350 gr de yaourt à la grecque 1 gousse d’ail 1 pincée de cumin en poudre 1 c. à s. d’huile d’olive à s. de jus de citron 1 à 2 c à s de menthe fraîche …

TZATZÍKI Read more »

Les prunes au vinaigre une recette de grand-mère qui vient en droite ligne de Wallonie, qui accompagne parfaitement la charcuterie et la viande froide, avec un bon pâté de campagne c’est le pied total ! À l’apéro elles feront merveilles. Ingrédients …

PRUNES AU VINAIGRE Read more »

Le houmous est un plat traditionnel consommé dans tout le Moyen-Orient.  On s’accorde que ce sont les arabes du Levant ou d’Egypte qui ont préparé pour la première fois le houmous (ou hommos en arabe).  Les premières mentions du plat …

HOUMOUS Read more »

Si vous désirez confectionner vous-même le labneh voici la recette extraite du livre de cuisine « JERUSALEM » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi Le labneh est un yaourt dont la plupart du liquide a été égoutté et qui est ainsi presque …

LABNEH Read more »