POÊLÉE DE COURGETTES CROQUANTES

La saison des courgettes bat son plein !

Une délicieuse découverte qui s’invite souvent à notre table que cette recette de Céline Mingam.  Simple à réaliser, les courgettes et les oignons gardent tout leur croquant, un peu de menthe pour la fraîcheur et quelques olives noires pour la décoration, succès assuré.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 petites courgettes
• 4 oignons tiges
• Huile d’Olive
• Menthe marocaine
• Olives noires type Kalamata ou niçoise
• Sel et poivre

Recette :

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur

Dans une poêle les saisir à feu très vif côté chair avec un peu d’huile d’olive et un peu de sel fin, jusqu’à coloration.  La courgette doit rester croquante.  Réserver

Procéder de la même manière avec les oignons tige coupé en deux en laissant un peu de fanes.

Dresser joliment et parsemer d’éclats d’olives noires et de feuilles de menthe ciselées

Déguster froid ou tiède.

Bon appétit 🙂