FREEKEH
J’ai découvert le Freekeh lors d’un repas avec des amis dans un restaurant avec vue sur les Norias de Hama (Syrie), il était servi accompagné de riz et de viande d’agneau, un vrai délice, Cette céréale verte au goût fumé, …
Catégorie : Riz – Légumineuses – Céréales
RISOTTO AUX ASPERGES VERTES
Un risotto fondant et cerise sur le gâteau de saison 😹 Les asperges pointent leur nez sur les marchés, j’avoue avoir un petit faible pour les asperges vertes et pour le risotto donc je craque pour ce délicieux risotto aux …
RISOTTO POIRES & GORGONZOLA
Ce risotto est crémeux et délicat, nous avons vraiment été très agréablement surpris. Si vous n’avez pas encore goûté cette combinaison particulière de saveurs, essayez cette recette. Vous ne serez pas déçu. Pour les poires j’ai opté pour la qualité …
RIZ PILAF AUX POIS CHICHE
Une recette traditionnelle de la cuisine turque particulièrement facile à préparer. Le terme pilaf désigne un mode de cuisson du riz qui consiste à faire revenir le riz dans une matière grasse (huile, beurre, beurre clarifié etc.) avant d’ajouter de …
RISOTTO DE RIZ VÉNÉRÉ
Nous aimons beaucoup le riz Vénéré ou riz noir, aussi appelé riz interdit en Chine car il était réservé à l’empereur et à sa cour. Considéré en Asie comme un mets de choix, on parlera de riz noir ou …
DAHL AUX LENTILLES CORAIL ET ÉPINARDS
Le Dahl est LE plat indien par excellence, traditionnellement accompagné de riz et de chapati, on retrouve ce plat essentiellement composé de lentilles à quasiment chaque repas, en Inde il ne contient généralement pas de lait de coco, par contre …
RISOTTO AUX CHANTERELLES
L’automne pointe son nez et avec lui les premiers champignons font leur apparition sur les étals, ce matin je me suis laissé tenter par des chanterelles. Nous aimons les déguster dans un risotto en plat principal accompagné d’une salade bien …
RIZ AUX FRUITS SECS
Recette empruntée et traduite du blog « May I have that recipe ? » Ce riz est souvent servi à Rosh Hachana dans les familles séfarades, comme vous pouvez le constater c’est non seulement un véritable régal pour le palais …