Quelques petites courgettes, deux ou trois morceaux de ragoût d’agneau… et me voilà déjà en train de rêver d’un détour par la Syrie ou le Liban, là où les courgettes farcies embaument les cuisines. Bon, en réalité, vu leur taille, …
Si vous aussi vous rêvez de partir en voyage mais que votre passeport prend la poussière, j’ai une solution : cuisinez le monde ! Aujourd’hui, on embarque pour la Perse — sans escale ni jet lag — grâce à ces …
Le poulet, les pommes de terre et les pruneaux forment un trio aussi improbable que délicieux dans cette réinterprétation du kov roghan de Boukhara. Ce plat rappelle d’ailleurs le morgh o aloo persan (poulet aux prunes séchées), preuve que la …
Salade de tomates et concombres au tahini et à l’huile de Dukkah épicée Encore une pépite signée Ottolenghi ! Une recette fraîche, originale, et pleine de peps, parfaite pour un repas tout léger ou pour briller lors d’un barbecue entre …
Cette recette d’épaule d’agneau au parfum de garrigue est une de nos favorites, elle demande un peu d’organisation pour qu’elle soit prête au bon moment mais à part cela elle est très simple à réaliser. La viande fond en bouche, …
Restons au Maroc avec ce délicieux tajine traditionnel à l’agneau. Ce tajine sucré salé peut se préparer la veille et se réchauffer à la dernière minute. Je l’ai préparé lors d’une soirée entre amis, pour créer une ambiance conviviale et …
Préparez-vous pour une claque de fraîcheur façon Tel-Aviv ! Dans ce gaspacho ultra léger, parfait quand le thermomètre joue les divas, se cache une superstar de la cuisine israélienne « la salade » Aussi incontournable pour les Israéliens que le burger l’est …
Une façon originale de présenter une salade d’été, directement inspiré de la salade moyen-orientale et joliment disposée sur des tranches épaisses de pastèque. C’est léger et rafraîchissant idéal par temps estival pour un déjeuner, un brunch ou un dîner léger …
La salade estivale que je vous propose peux se consommer seule ou en accompagnement d’une grillade par exemple. Je n’ai pas mis d’olives vertes cette fois car je n’en avais pas sous la main 😹 Pour les proportions des ingrédients …
Grands amateurs de tomates et de salades surtout dès que le soleil pointe son nez, voici une salade israélienne revisitée par le chef Yotam Ottolenghi. Seule pour un déjeuner léger, en accompagnement d’une grillade ou simplement servie avec une assiette …
