🫖 Rock Cakes
Les petits gâteaux rustiques du Tea Time
Il y a des recettes qui naissent dans un livre de cuisine… et d’autres devant un film.
À l’époque, toute la maisonnée avait attrapé le virus Harry Potter. Livres, films… la contamination était manifestement générale. 😸
En voyant une scène de Tea Time chez Madame Weasley, j’ai eu envie de préparer ces petits gâteaux rustiques et irréguliers, à mi-chemin entre le biscuit et le scone.
C’est ainsi que les Rock Cakes sont entrés dans ma cuisine. Et le virus n’est visiblement jamais tout à fait parti : il nous arrive encore régulièrement de nous refaire la saga… comme quoi, certaines contaminations sont plutôt agréables. 😸
Depuis, je les ai refaits bien des fois, toujours avec le même succès. Et va savoir pourquoi, je ne les avais jamais publiés sur le blog. Il était donc grand temps de réparer cette injustice. 😸
Les rock cakes portent bien leur nom : inutile de chercher à les façonner joliment. Leur aspect un peu bosselé, un peu sauvage, fait justement tout leur charme.
Et puis ils ont un autre avantage : ils sont très simples à préparer.
Ingrédients
- 400 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre froid
- 120 g de cassonade
- 120 g de fruits secs
- 1 œuf battu
- 3 c. à s. de lait, soit environ 45 ml
- le jus d’une demi-orange
- 1 pincée de quatre-épices ou de cannelle
Pour les fruits secs, j’aime utiliser un mélange de raisins, cranberries et cerises séchées.
Préparation
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle ou 180 °C en chaleur tournante.
Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux puis travailler rapidement le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter la cassonade, les fruits secs et les épices.
Verser ensuite l’œuf battu, le jus d’orange et le lait.
Mélanger juste assez pour obtenir une pâte épaisse, irrégulière et légèrement collante.
Surtout, ne cherchez pas à obtenir une pâte parfaitement lisse : les rock cakes aiment garder leur côté un peu sauvage. 😸
À l’aide de deux cuillères à soupe, déposer de petits tas de pâte bien espacés sur la plaque.
Inutile de les modeler : leur forme irrégulière fait partie du plaisir.
Enfourner pour environ 12 à 15 minutes, en surveillant dès 10 minutes.
Les rock cakes doivent être bien dorés à l’extérieur tout en restant légèrement moelleux à cœur.
« Dorés, bosselés et encore tièdes… il ne reste plus qu’à attendre qu’ils refroidissent. Enfin, en théorie : un petit Evanesco, un passage de Dobby… et le plateau peut très vite se retrouver vide. 😸 »
Les déposer sur une grille et laisser refroidir.
Et là, évidemment, on fait chauffer la théière. 🫖
Enjoy your Tea Time! 🇬🇧