PETITS PAINS À LA CHAKCHOUKA

La chakchouka est un plat tunisien et israélien composé de tomates, d’oignons, de poivrons, d’épices et d’œufs. Il est généralement mangé pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, très facile à faire, similaire au plat turc « Menemen » et au plat de petit-déjeuner latino-américain « Huevos Rancheros »

Voici une idée originale pour la servir autrement.  Pour réaliser cette recette il va vous falloir des petits pains assez larges et profonds afin de pouvoir les transformer en de véritables petites cocottes. Il vous suffira de compléter ce plat par une salade et le repas est près.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 petits pains ronds
• 8 œufs
• 8 c. à s de fromage râpé ou de féta émiettée
• 400 gr tomates concassées fraîche ou en boite
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 poivrons (couleur au choix)
• Ras el-hanout
• Coriandre fraîche
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Recette :

Émincez l’oignon et écrasez l’ail.

Émonder les tomates si elles sont fraîches et coupez-les en gros morceaux.

Pelez les poivrons et coupez-les en lamelles.

Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte, mettre l’oignon et l’ail à dorer à feu doux.

Une fois les oignons et l’ail colorés, ajoutez les tomates et les poivrons dans la cocotte, saupoudrez avec le ras el hanout, assaisonnez, et laisser mijoter entre 20 et 30 min.  Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 200°C

Coupez le chapeau des petits pains et ôtez délicatement la mie. Remplissez-les avec un peu de fromage, 2 à 3 cuillerées de Chakchouka. Cassez délicatement un œuf dans chaque petit pain. Salez et poivrez. Disposez les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 15 minutes, le temps que l’œuf cuise.

Retirez les petits pains du four et saupoudrez de coriandre ciselée.

Vous pouvez les agrémenter de quelques tranches de lard grillées bien croquantes ou de jambon de pays effilochés. Servir accompagné d’une salade pour en faire un repas complet.

Bon appétit !