Salade israélienne
Tomates, concombre, poivron, citron, herbes fraîches… une salade toute simple, croquante et pleine de fraîcheur, qui trouve sa place du petit-déjeuner au dîner. 😺
La salade israélienne classique se compose essentiellement de tomates, concombre et poivron coupés en petits dés, assaisonnés très simplement avec de l’huile d’olive, du citron et des herbes fraîches. Selon les familles, les proportions et les petits ajouts changent, mais l’esprit reste toujours le même : fraîcheur, croquant et simplicité.
En Israël, on la retrouve à pratiquement tous les repas, y compris au petit-déjeuner. J’ai testé, et franchement, commencer la journée avec une assiette de légumes bien frais, un filet d’huile d’olive et du citron, c’est beaucoup plus agréable qu’on ne pourrait l’imaginer.
À la maison, dès que l’été pointe le bout de son nez, elle revient régulièrement sur la table.
Autre avantage : elle supporte très bien d’être préparée un peu à l’avance, sans perdre immédiatement son croquant. Et selon l’humeur, on peut lui ajouter un peu de feta, quelques herbes supplémentaires ou la glisser dans un Buddha bowl.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 belles tomates
- 1 poivron
- ½ concombre
- le jus d’1 citron
- ¼ de tasse de persil plat haché ou de menthe fraîche
- 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
- feta, facultatif
Préparation
Laver et sécher soigneusement les légumes.
Épépiner les tomates si elles sont très juteuses, puis couper les tomates, le poivron et le concombre en petits dés réguliers.
Mettre tous les légumes dans un grand saladier.
Ajouter le persil et/ou la menthe, le jus de citron et l’huile d’olive.
Saler, poivrer et mélanger délicatement.
Goûter puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter éventuellement un peu de feta émiettée juste avant de servir.
Servir bien frais.
Bonne dégustation ! 😺
