Il y a différentes façons de réaliser ce grand classique de la cuisine juive ashkénaze servi traditionnellement pour Rosh Hashana (Nouvel An juif), j’ai un petit faible pour la recette proposée par Amy Kritzer, que j’ai revisité. Ce ragoût sucré …
TZIMMES (ragoût de légumes d’automne aux fruits secs) Read more »
Cette salade peut surprendre de par sa composition, aucune crainte à avoir c’est savoureux, le subtil équilibre des saveurs fait ressortir le goût de chaque ingrédient et surtout c’est vitaminé, coloré et croquant, de quoi remonté le moral lorsque l’été …
Pour votre table automnale, je vous propose une salade qui éclate de fraîcheur, alliant le croquant anisé du fenouil, le peps acidulé du citron, à la douceur veloutée de l’huile d’olive extra vierge. Un mélange de textures et de …
Depuis quelques jours il fait très chaud, quoi de plus agréable qu’un bon « GAZPACHO ANDALUZ » bien glacé. Ce plat espagnol rafraîchissant est idéal à déguster en été. Le secret d’un bon gaspacho ce sont ses ingrédients, choisissez une …
L’ajoblanco (littéralement ail blanc) est une des variantes du gazpacho des plus populaires également originaire d’Andalousie, notamment Grenade, Huelva et Malaga, la recette est également célèbre en Estrémadure. Je vous propose deux versions, la première est classique quant à la …
La salade est aussi importante aux israéliens que le burger l’est aux américains, cette salade accompagne presque tous les repas en Israël, à toute heure du jour ou de la nuit servie avec des falafel dans une pita, et même …
Une façon originale de présenter une salade d’été, directement inspiré de la salade moyen-orientale et joliment disposée sur des tranches épaisses de pastèque. C’est léger et rafraîchissant idéal par temps estival pour un déjeuner, un brunch ou un dîner léger …
La salade estivale que je vous propose peux se consommer seule ou en accompagnement d’une grillade par exemple. Je n’ai pas mis d’olives vertes cette fois car je n’en avais pas sous la main 😹 Pour les proportions des ingrédients …
Cette salade est très rafraîchissante, à consommer sans modération surtout par le temps caniculaire que nous connaissons actuellement ! Un peu d’imagination et nous voilà propulsé sur un balcon avec vue sur la Méditerranée ! Vite prête, elle se déguste …
Aujourd’hui je vous propose une recette de burrata aux saveurs d’Extrême-Orient Intriguée par cette recette parue dans une revue, j’ai donc décidé de la réaliser sans en changer une virgule, oui je sais ce n’est pas dans mes habitudes mais …
