VELOUTÉ DE POTIRON PARFUMÉ AUX ÉPICES
Pour réaliser ce velouté je me suis inspirée de la tarte au potiron, le gingembre et la cannelle pour le parfum, la pointe de chili pour le côté pimenté et voilà un potage parfumé de saison qui varie de la …
Catégorie : Végétariens
VELOUTÉ DE PATATE DOUCE
Il fait tellement froid que même les pingouins ont mis des manteaux ! Mais ne vous inquiétez pas, j’ai la solution pour vous réchauffer et vous remonter le moral : un délicieux potage à la patate douce ! Avec sa …
CRÈME DE CHAMPIGNONS
Les champignons de Paris ou champignons blancs, de véritables petits joyaux qui se transforment en une crème onctueuse et réconfortante ! Voici la recette de ma maman, simple mais diablement efficace, ce potage remporte toujours un franc succès, peu importe …
POTIMARRON RÔTI AU FOUR
En ce début d’automne il attire nos regards par sa belle couleur orangée et sa jolie forme, je vous propose de nous régaler les papilles avec une recette simplissime qui ne demande que très peu d’ingrédients et peu de travail. …
TZIMMES (ragoût de légumes d’automne aux fruits secs)
Il y a différentes façons de réaliser ce grand classique de la cuisine juive ashkénaze servi traditionnellement pour Rosh Hashana (Nouvel An juif), j’ai un petit faible pour la recette proposée par Amy Kritzer, que j’ai revisité. Ce ragoût sucré …
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SALADE AUTOMNE-HIVER
Cette salade peut surprendre de par sa composition, aucune crainte à avoir c’est savoureux, le subtil équilibre des saveurs fait ressortir le goût de chaque ingrédient et surtout c’est vitaminé, coloré et croquant, de quoi remonté le moral lorsque l’été …
SALADE DE FENOUIL
Pour votre table automnale, je vous propose une salade qui éclate de fraîcheur, alliant le croquant anisé du fenouil, le peps acidulé du citron, à la douceur veloutée de l’huile d’olive extra vierge. Un mélange de textures et de …
GASPACHO ANDALOU TRADITIONNEL
Depuis quelques jours il fait très chaud, quoi de plus agréable qu’un bon « GAZPACHO ANDALUZ » bien glacé. Ce plat espagnol rafraîchissant est idéal à déguster en été. Le secret d’un bon gaspacho ce sont ses ingrédients, choisissez une …
AJOBLANCO OU GAZPACHO AUX AMANDES
L’ajoblanco (littéralement ail blanc) est une des variantes du gazpacho des plus populaires également originaire d’Andalousie, notamment Grenade, Huelva et Malaga, la recette est également célèbre en Estrémadure. Je vous propose deux versions, la première est classique quant à la …
GASPACHO À LA SALADE ISRAÉLIENNE
Préparez-vous pour une claque de fraîcheur façon Tel-Aviv ! Dans ce gaspacho ultra léger, parfait quand le thermomètre joue les divas, se cache une superstar de la cuisine israélienne « la salade » Aussi incontournable pour les Israéliens que le burger l’est …