AYRAN
Ayran – La boisson qui rafraîchit tout le Moyen-Orient S’il existe une boisson capable de mettre tout le monde d’accord lorsqu’il fait chaud, c’est bien l’Ayran ! Très populaire en Turquie, mais aussi en Syrie, au Liban, en Irak, en …
Par type de plat
POÊLÉE DE COURGETTES CROQUANTES
Courgettes croquantes à la menthe – L’été dans l’assiette La saison des courgettes est enfin là… et autant en profiter tant qu’elles sont à leur meilleur ! Comme souvent en cuisine, les recettes les plus simples sont parfois celles qui …
🎨 Pêches au thon
Un grand classique des étés belges. « Il y a des recettes qui traversent les générations sans prendre une ride. Les pêches au thon en font incontestablement partie ! » S’il y a une recette qui me replonge instantanément dans les repas …
WATERMELON COOLER
le Watermelon Cooler , Un vent de fraîcheur venu de Singapour Certaines recettes ont le pouvoir de nous faire voyager dès la première gorgée. Celle-ci me ramène immédiatement à Singapour. C’est au mythique Tanglin Club que j’ai découvert ce délicieux …
MINI ROMAINE ET SA VINAIGRETTE A LA TOMATE
La mini laitue romaine fait partie de ces ingrédients que j’aime toujours avoir sous la main. Croquante, fraîche et capable de patienter jusqu’à une semaine au réfrigérateur sans perdre de sa superbe, elle a tout pour plaire… et elle limite …
Fattouche
Encore un grand classique du mezzé libanais : le fattouche ! C’est frais, c’est croquant, c’est coloré… bref, tout ce que j’aime voir arriver dans une assiette. Une salade qui sent bon l’été, les repas entre amis et les tablées …
TABOULÉ
L’été est arrivé, les températures grimpent et, entre nous, l’idée d’allumer le four devient de moins en moins séduisante. C’est donc le moment parfait pour préparer un taboulé bien parfumé, frais, léger et surtout délicieusement rafraîchissant. Le taboulé, tout comme …
LABNEH
Si l’envie vous prend de préparer votre labneh maison, voici une recette tirée du livre JERUSALEM de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Originaire des régions montagneuses de Syrie, le labneh est un grand classique de la cuisine moyen-orientale. En gros, …
HOUMOUS
Le houmous, c’est un peu la star des mezzés du Moyen-Orient. Un classique qui traverse les siècles sans prendre une ride, contrairement à nous après une nuit trop courte 😹 On attribue généralement ses origines aux Arabes du Levant ou …
SOBA CREVETTES ET MANGUE VERTE
Si vous cherchez une salade qui change un peu de l’ordinaire, fraîche, acidulée et pleine de peps, vous êtes au bon endroit ! Cette association de nouilles soba, de crevettes et de mangue verte a tout pour surprendre… et généralement, …