Celles qu’on n’attendait jamais assez longtemps pour laisser refroidir Certaines recettes ont le pouvoir de nous ramener en enfance sans prévenir. Pour moi, ce sont les galettes de ménage de ma grande-tante. Ajoutez Les Ruisseaux de mon enfance d’Adamo en …
Un petit morceau de Belgique pour les après-midi gris Un après-midi d’automne, un peu de spleen, le ciel qui hésite entre bruine et grisaille… « Et si la pluie tambourine aux vitres, que le ciel s’est mis au gris belge …
Le genre d’accompagnement qui sent bon les dimanches d’automne Le chou rouge à la flamande, ou chou rouge aux pommes, fait partie de ces recettes toutes simples qui mijotent tranquillement pendant que l’automne s’installe dehors. Du chou rouge finement émincé, …
🎨 Choux de Bruxelles aux lardons, petits choux, grande réputation Les choux de Bruxelles n’ont pas toujours la meilleure réputation… et pourtant, bien préparés avec des échalotes, du beurre et quelques lardons croustillants, ils savent parfaitement se défendre. 😸 Cette …
La Belgique à feu doux Il y a des plats qui annoncent l’automne mieux qu’un tas de feuilles mortes. La carbonnade flamande en fait incontestablement partie. Une cocotte qui mijote doucement, une bonne bière brune belge, des oignons, un peu …
La tarte d’automne qui fait aimer les jours gris La pumpkin pie, c’est un peu l’automne américain posé sur une pâte brisée. Traditionnellement servie autour de Thanksgiving, elle réunit tout ce que j’aime dans les desserts de saison : du …
Quand les pommiers décident qu’on mangera des muffins Les pommiers nous ont particulièrement gâtés cet automne. Et quand on se retrouve avec des pommes partout, il faut parfois prendre des décisions très sérieuses. Faire de la compote ? Très raisonnable. …
Un parfum d’Irlande pour le Tea Time Quand Halloween approche, les citrouilles ne sont pas les seules à sortir de l’ombre. En Irlande, on prépare aussi le Barm Brack, un pain brioché aux raisins et aux fruits confits, parfumé au …
Depuis quelques jours il fait très chaud, quoi de plus agréable qu’un bon « GAZPACHO ANDALUZ » bien glacé. Ce plat espagnol rafraîchissant est idéal à déguster en été. Le secret d’un bon gaspacho ce sont ses ingrédients, choisissez une …
L’ajoblanco (littéralement ail blanc) est une des variantes du gazpacho des plus populaires également originaire d’Andalousie, notamment Grenade, Huelva et Malaga, la recette est également célèbre en Estrémadure. Je vous propose deux versions, la première est classique quant à la …
