Je vous invite à vous plonger dans l’ambiance des mille et une nuits de la « Cuisine Orientale » , une cuisine aux saveurs enivrantes évoquant la convivialité et la générosité qui réunit les convives autour de la table.
La cuisine orientale est un véritable kaléidoscope de traditions culinaires allant des pays du Maghreb jusqu’au Moyen-Orient, une véritable fusion de cultures, de coutumes et d’authenticité.
Le repas commence généralement par un assortiment de mezzés, ces petits plats qui invitent au partage. Dans les pays orientaux, on les déguste avec un morceau de pain, dans une ambiance conviviale. Lors des fêtes et des réunions familiales, on partage un plat unique, généreux et savoureux comme un tajine par exemple.
Enfin, comment parler de cuisine orientale sans évoquer ses desserts, un enchantement de douceurs pour les papilles.
Alors, installez-vous confortablement et laissez-vous emporter par les parfums d’Orient, et surtout savourez ce voyage gourmand 😸
Un bol d’automne avec un parfum de Sanaa J’ai vécu quelque temps à Sanaa, et c’est là que j’ai découvert une cuisine que je n’ai jamais vraiment quittée. Des épices chaudes, des herbes fraîches, des plats simples mais profondément parfumés… …
Salade de tomates et concombres au tahini et à l’huile de Dukkah épicée Encore une pépite signée Ottolenghi ! Une recette fraîche, originale, et pleine de peps, parfaite pour un repas tout léger ou pour briller lors d’un barbecue entre …
Cette recette d’épaule d’agneau au parfum de garrigue est une de nos favorites, elle demande un peu d’organisation pour qu’elle soit prête au bon moment mais à part cela elle est très simple à réaliser. La viande fond en bouche, …
Restons au Maroc avec ce délicieux tajine traditionnel à l’agneau. Ce tajine sucré salé peut se préparer la veille et se réchauffer à la dernière minute. Je l’ai préparé lors d’une soirée entre amis, pour créer une ambiance conviviale et …
Quand le thermomètre s’emballe et que l’idée même d’allumer une casserole vous donne chaud, il est temps de sortir l’artillerie fraîcheur ! Aujourd’hui, direction Tel-Aviv avec un gaspacho léger, coloré et terriblement désaltérant. Mais attention, ce n’est pas n’importe quel …
Une façon originale de présenter une salade d’été, directement inspiré de la salade moyen-orientale et joliment disposée sur des tranches épaisses de pastèque. C’est léger et rafraîchissant idéal par temps estival pour un déjeuner, un brunch ou un dîner léger …
La salade estivale que je vous propose peux se consommer seule ou en accompagnement d’une grillade par exemple. Je n’ai pas mis d’olives vertes cette fois car je n’en avais pas sous la main 😹 Pour les proportions des ingrédients …
Grands amateurs de tomates et de salades surtout dès que le soleil pointe son nez, voici une salade israélienne revisitée par le chef Yotam Ottolenghi. Seule pour un déjeuner léger, en accompagnement d’une grillade ou simplement servie avec une assiette …
Tomates, concombre, poivron, citron, herbes fraîches… une salade toute simple, croquante et pleine de fraîcheur, qui trouve sa place du petit-déjeuner au dîner. 😺 La salade israélienne classique se compose essentiellement de tomates, concombre et poivron coupés en petits dés, …
Un peu de soleil dans la marmite Une soupe aux couleurs du soleil, qui me transporte au cœur de la cuisine de la mère de Zohar l’insoumis, le héros de Tobie Nathan dans son roman Ce pays qui te ressemble. …
