ZHOUG YEMENITE
Le Zhoug est une sauce piquante issue de la cuisine yéménite et importée en Israël par les juifs originaires du Yémen. Dans la cuisine yéménite, le zhoug est une sorte de pesto qui sert à assaisonner la viande ou à …
Catégorie : Moyen-Orient
Je vous invite à vous plonger dans l’ambiance des mille et une nuits de la « Cuisine Orientale » , une cuisine aux saveurs enivrantes évoquant la convivialité et la générosité qui réunit les convives autour de la table.
La cuisine orientale est un véritable kaléidoscope de traditions culinaires allant des pays du Maghreb jusqu’au Moyen-Orient, une véritable fusion de cultures, de coutumes et d’authenticité.
Le repas commence généralement par un assortiment de mezzés, ces petits plats qui invitent au partage. Dans les pays orientaux, on les déguste avec un morceau de pain, dans une ambiance conviviale. Lors des fêtes et des réunions familiales, on partage un plat unique, généreux et savoureux comme un tajine par exemple.
Enfin, comment parler de cuisine orientale sans évoquer ses desserts, un enchantement de douceurs pour les papilles.
Alors, installez-vous confortablement et laissez-vous emporter par les parfums d’Orient, et surtout savourez ce voyage gourmand 😸
HOUMOUS À L’AVOCAT
Une variante du houmous traditionnel, une recette dénichée sur le site FAGE et testée par curiosité vu que nous aimons beaucoup le houmous. Agréable surprise c’est vraiment bon et il surprend par sa fraîcheur, j’ai utilisé du yaourt grec égoutté …
SHAWARMA AU POULET
Cette recette de Shawarma au poulet est une véritable tuerie, bien entendu il n’est pas cuit sur une broche tournante mais simplement au four et c’est vraiment délicieux, le secret réside dans sa longue marinade. Cette recette est une adaptation …
TAJINE DE POULET AUX OLIVES ET CITRON CONFIT
En route pour le Maroc 😸 Aujourd’hui je vous propose de cuisiner un délicieux Tajine poulet aux olives et citron confit, une recette traditionnelle marocaine délicieuse et très facile à préparer, qui se compose de morceaux de poulet cuits dans …
LOUBIÉ BI ZEIT
Envie de tester une autre façon de préparer les haricots ? Alors en route pour le Liban, je vous propose une recette simple à base de tomate, d’ail, d’oignon et d’huile d’olive. Un accompagnement simple à cuisiner, parfumé et très savoureux. …
P. DE T. ET PATATES DOUCES RÔTIES AU FOUR
Dans les villages kurdes généralement le four du boulanger sert de four commun aux villageoises pour préparer les repas, cette recette s’inspire d’un simple mais délicieux plat de pommes de terre rôties dans un four à bois, elles sont fondantes, …
FREEKEH
J’ai découvert le Freekeh lors d’un repas avec des amis dans un restaurant avec vue sur les Norias de Hama (Syrie), il était servi accompagné de riz et de viande d’agneau, un vrai délice, Cette céréale verte au goût fumé, …
MOUHALABIEH
La recette libanaise d’origine persane du Mouhalabieh est un véritable voyage en Orient de par ses saveurs et sa douceur. La recette que je vous propose est celle que j’ai ramené de Syrie. J’avoue que j’en use et abuse …
SALADE DE CAROTTES À L’ORIENTALE
On dit qu’elles rendent aimable, alors ne nous en privons pas 😉 Cette salade de carottes très parfumée s’inspire d’une salade marocaine, parfaite dans un bol de bouddha ou comme accompagnement elle va vous faire voyager vers le soleil au pays …
ÉPINARDS SAUTÉS À L’AIL
J’ai découvert cette recette il y a des années chez une amie à Damas et depuis c’est devenu ma façon préférée de manger des épinards, que ce soit pour accompagner un poisson ou une viande, et surtout pour un bol …