SALADE DE LOTTE GRILLÉE
Dès les beaux jours on adore trainer sur la terrasse pour partager un repas léger entre amis ou à deux. En allant faire le marché j’ai succombé à la tentation du « Diable de Mer » (surnom de la lotte) …
Catégorie : Plats principaux
TOMATES FARCIES MAISON
Une véritable recette familiale transmise de génération en génération, qui fleure bon les souvenirs d’enfance, un plat très simple et rapide à préparer qui a toujours son petit succès, accompagnez-les de riz ou d’une purée de pommes de terre maison. …
SALADE DE THON À L’ORIENTALE
Une salade fraîche aux épices d’orient, qui change de la traditionnelle salade thon mayo, son parfum nous entraîne vers le Moyen- Orient. Pour en faire un plat vraiment complet je la sers avec du riz noir (Riso Venere) Idéal pour …
KURMA AUX ŒUFS CHETTINAD
Embarquement immédiat destination l’Inde et plus précisément direction la côte de Malabar et le Chettinad, où le curry aux œufs est considéré comme une spécialité culinaire à part entière et tient une place importante dans la cuisine. Une idée sympa …
TARTE ESTIVALE AUX TOMATES CERISES
Envie d’un repas léger et simple, quelques tomates du fromage frais et un rouleau de pâte feuilletée et c’est parti pour la confection d’une tarte qui estivale, saupoudrer généreusement d’herbes aromatiques, choisissez-les fraîches et selon votre envie. Ingrédients pour 4 …
FONDUE BRESSANE
La fondue Bressane originaire de la Bresse, aurait été inventée au Moyen Âge, également appelée fondue paysanne c’est une variante de la fondue bourguignonne, dans laquelle on utilisera des morceaux de volaille couverts de panure et frits dans l‘huile à …
CARI D’AGNEAU (curry d’agneau)
Le mot cari vient du tamoul « kari » qui désigne en réalité une préparation culinaire. Les anglais ont repris le terme pour le transformer en « cari » Le plat que je vous suggère n’appartient à aucune des recettes …
ŒUFS POCHÉS
LES RÈGLES DE BASE POUR POCHER UN ŒUF Choisir des œufs extra-frais. Ne surtout pas saler l’eau Utiliser une petite tasse pour vous aider (on trouve également dans le commerce des pocheuses à œufs) Vinaigre blanc L’eau doit frémir pas …
PAPPARDELLE AUX TOMATES RÔTIES ET AU LABNEH
J’ai eu envie de partager une recette que j’ai découverte sur le site The Nosher, elle est tirée d’un livre de cuisine « Sababa : Fresh, Sunny Flavors from My Israeli Kitchen de Adeena Sussman » une recette très originale de par …
PETITS PAINS À LA CHAKCHOUKA
La chakchouka est un plat tunisien et israélien composé de tomates, d’oignons, de poivrons, d’épices et d’œufs. Il est généralement mangé pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, très facile à faire, similaire au plat turc « Menemen » et au …