Filet de bœuf sauce ponzu
La recette de fête qui sait aussi rester zen Il y a des recettes qu’on garde pour les grandes occasions. Et puis il y a celles qu’on ressort dès qu’on a une bonne excuse pour faire plaisir. Ce filet de …
🎄 Fêtes 🎄
Saumon grillé d’Ottolenghi, façon Bridget Jones
Un saumon croustillant, une sauce aux pignons, câpres, olives et raisins de Corinthe… et un clin d’œil à Bridget Jones pour couronner le tout. 😺 Il y a des recettes qui arrivent dans une cuisine par hasard, et d’autres qu’on …
Steamboat singapourien
Steamboat singapourien, le hot pot qui rassemble tout le monde J’ai découvert le steamboat à Singapour, et pour moi il reste indissociable de ces repas où la table se construisait petit à petit. Au restaurant, le principe était aussi simple …
FONDUE POSÉIDON
Envie de saveur venues d’ailleurs ? Pourquoi ne pas tester la fondue au poisson ? Une alternative légère et tout aussi conviviale à la fondue bourguignonne, celle-ci en plus à un parfum d’extrême orient qui va vous faire voyager. Parfait …
CHEESECAKE SUCRÉ-SALÉ À LA CERISE
Une recette savoureuse que j’ai trouvé dans le livre « SIMPLE » de Yotam Ottolenghi qui réserve des petites perles. Je dois avouer que je suis une grande fan du chef anglo-israélien dont j’ai découvert la cuisine grâce au livre …
🫖 DUNDEE CAKE
Un parfum d’Écosse pour le Tea Time Chez nous, le Dundee Cake n’a jamais été réservé à Noël. On en faisait volontiers tout au long de l’année, même s’il avait bien sûr une place particulière pendant les fêtes. Je me …
PAIN D’ÉPICE
On retrouve les premières traces du pain d’épice en Egypte ancienne, mais le pain d’épice tel que nous le connaissons aurait pour origine le Mi-Kong, littéralement pain de miel en chinois, déjà consommé au Xème siècle, répandu chez les arabes …
PATATES AU MASSEPAIN
Les pommes de terre en massepain, “marzipankartoffeln” en allemand, sont des confiseries composées de petites boules de massepain recouvertes d’une fine couche de cacao en poudre. Leur visuel rappelle celui des pommes de terre grelots. Elles sont traditionnellement préparées et …
🎨 Cougnou de Noël
🎨 Cougnou de Noël, le petit pain brioché de mon enfance Pour moi, le cougnou, c’est d’abord un souvenir de la boulangerie qui se trouvait près de la maison Des années plus tard, c’est la nostalgie qui m’a poussée à …
CROISSANTS AUX AMANDES
Ces savoureux biscuits en forme de croissant à la vanille, connus en Tchéquie sous le nom de « Anilkove Rohlicky », apparaissent dans les magasins de bonbons tout au long de l’année, mais surtout à Noël. Certaines personnes les enveloppent dans du …