🫖 TEA LOAF
Le cake qui boit son thé avant nous Chez ma grand-mère, le Tea Loaf faisait partie de ces petits rituels qui revenaient avec les saisons. Dès que l’automne pointait le bout de son nez, et jusqu’au retour du printemps, il …
Europe
CRÈME DE RACINE DE PERSIL
Un velouté tout doux pour les premiers frimas Il y a des légumes qui ne cherchent pas spécialement à attirer l’attention sur les étals… et puis, un jour, on les cuisine et on se demande pourquoi on les a ignorés …
Gratin dauphinois
Le plat qui n’a besoin de personne pour être heureux Il y a des accompagnements qui savent rester à leur place. Et puis il y a le gratin dauphinois. 😼 Sur le papier, rien de compliqué : des pommes de …
BURRATA AU CITRON AMALFI
Une recette de burrata qui fleure bon l’été, la douceur de la burrata crémeuse réveillé par la fraîcheur de la chair délicate du citron Amalfi un véritable plaisir à chaque bouchée. En somme, une recette qui ne se contente pas …
Tian de légumes d’été
Tian de légumes d’été, le soleil dans son plat Le tian, au départ, c’est le plat. Et comme j’aime les choses bien faites, chez moi le tian cuit donc… dans son tian. 😼 Large, peu profond, en terre cuite, il …
CAKE AUX AMANDES
Ah, les petits plaisirs de l’après-midi ! Rien de tel qu’une tranche de cake moelleux, accompagnée d’une tasse de thé fumante (ou d’un café pour les rebelles). Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake aux amandes qui, croyez-moi, risque …
LAPIN À L’AIL (Conejo al ajillo)
Le lapin à l’ail, c’est un incontournable de la cuisine espagnole, une vraie star dans le monde des papilles ibériques ! Chaque famille garde jalousement sa propre recette, un peu comme un trésor national. Moi, j’ai appris la mienne il …
ALMENDRADOS
Les Almendros, une recette maison datant du XVe siècle ou p-e même avant, petits biscuits faits d’amandes blanchies moulues, de zeste de citron, d’œuf et de sucre et laissés à sécher pendant une journée avant cuisson, sont un souvenir d’enfance. …
🏺 Patates yahni
🏺 Patates yahni, pommes de terre grecques mijotées à la tomate et aux olives Les patates yahni font partie de ces plats grecs qui prouvent qu’avec quelques pommes de terre, de bonnes tomates, de l’huile d’olive et un peu de …
SCONES AU DEUX FROMAGES
Dorés, moelleux… et pas seulement pour l’heure du thé Non, les scones ne sont pas condamnés à finir sous une montagne de confiture à l’heure du thé 😼 Dans cette version salée, ils accueillent un duo qui sait se faire …