🎨 Carré de confiture
Le carré de confiture fait partie de ces petites douceurs toutes simples qui ont un goût d’enfance. Il y avait une pâtisserie juste au coin de mon école. Sur le chemin du retour, j’y dépensais régulièrement une partie de mon …
🌍 Cuisine du monde 🌎
CONFITURE DE FIGUES VIOLETTES
« Où il y a des figues, il y a des amis » dit-on en Espagne. En ce moment on en voit un peu partout, c’est un fruit que j’apprécie énormément et que j’utilise souvent que ce soit crue dans …
DAHL AUX LENTILLES CORAIL ET ÉPINARDS
Le Dahl est LE plat indien par excellence, traditionnellement accompagné de riz et de chapati, on retrouve ce plat essentiellement composé de lentilles à quasiment chaque repas, en Inde il ne contient généralement pas de lait de coco, par contre …
GÂTEAU AUX NOIX ET AUX AMANDES
Gâteau fondant aux noix et aux amandes « Mon précieux » Noix, amandes, beurre… inutile de chercher la légèreté absolue : ce gâteau a choisi son camp. 😸 Je ne me souviens même plus d’où vient cette recette. Elle est …
PESTO ALLA GENOVESE
Le pesto alla Genovese est un condiment typique de la cuisine ligure parfumé au basilic génois AOP, les ingrédients sont « pilées crus » à l’aide d’un pilon en bois dans un mortier en marbre, jusqu’à ce qu’ils soient réduits en une …
PANCAKES
Vous allez être conquis par cet incontournable du « Brunch » dominical, ce cousin américain de la crêpe, plus épais et plus moelleux est vraiment un délice pour le palais. Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d’érable, de la confiture, …
SALADE CAESAR
Une salade qui a toujours son petit succès été comme hiver. Elle aurait été créée par le chef Caesar Cardini dans son restaurant à Tijuana au Mexique. Populaire aux USA elle est aussi très appréciée ailleurs, par les petits comme …
BUNS, PAINS POUR HAMBURGER
J’ai longtemps cherché une recette d’un pain brioché pour réaliser des burgers maison, après avoir testé plusieurs recettes j’ai découvert cette excellente recette de Mark Grossman dans son livre « New-York les recettes culte » Le pain est exactement comme je …
🫖 EGG CODDLER 🇬🇧
Tout a commencé lors d’une soirée chez une amie. En passant par la cuisine, mon regard s’est posé sur un joli petit pot en porcelaine. Elle me demande alors, tout simplement : « Tu sais à quoi cela sert ? …
LASSI A LA MANGUE
Le lassi est une boisson à base de yaourt très appréciée en Inde, Les lassis traditionnels salés ou épicés sont très rafraîchissants avec un curry relevé mais on peut également opter pour une version sucrée aux fruits telle que mon …