Mulligatawny soup
Une soupe venue du sud de l’Inde, adoptée par les Britanniques, parfumée au curry, à la pomme et aux légumes… voilà typiquement le genre de voyage que j’aime faire sans quitter ma cuisine. 😺 Finalement, après le cari d’agneau et …
Bar à soupes
VELOUTÉ À L’AIL DES OURS (le printemps dans votre bol)
Un velouté de saison, doux pour le porte-monnaie mais carrément irrésistible pour les papilles, le genre de bol qu’on serre entre les mains en se disant qu’on ne partagera finalement pas… ou juste une petite cuillère 😸 L’ail des ours …
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CRÈME DE RACINE DE PERSIL
Un velouté tout doux pour les premiers frimas Il y a des légumes qui ne cherchent pas spécialement à attirer l’attention sur les étals… et puis, un jour, on les cuisine et on se demande pourquoi on les a ignorés …
POTAGE de PANAIS et POMMES au CURRY
Une soupe douce, acidulée et juste assez épicée Il y a des associations qui paraissent évidentes une fois qu’on les a goûtées… et qu’on se demande pourquoi on n’y avait pas pensé plus tôt. Le panais et la pomme acidulée, …
Potage yéménite aux légumes d’automne
Un bol d’automne avec un parfum de Sanaa J’ai vécu quelque temps à Sanaa, et c’est là que j’ai découvert une cuisine que je n’ai jamais vraiment quittée. Des épices chaudes, des herbes fraîches, des plats simples mais profondément parfumés… …
SOUPE AU POTIRON MAISON
Le dimanche d’automne dans un bol Il y a des recettes qui n’ont pas besoin d’en faire des tonnes pour être bonnes. Cette soupe au potiron maison, c’est exactement ça : une recette familiale, simple, généreuse et parfaite pour les …
POTAGE CLAIR AUX CHAMPIGNONS
Un petit goût de sous-bois dans le bol Il y a des recettes qui sentent l’automne avant même d’avoir commencé à cuire. Celle-ci en fait clairement partie. Des champignons des bois, un peu de thym, du persil, quelques échalotes et …
VELOUTÉ DE POTIRON PARFUMÉ AUX ÉPICES
Un petit air de pumpkin pie… mais à la cuillère Pour réaliser ce velouté, je me suis laissée inspirer par les saveurs d’une pumpkin pie, la fameuse tarte au potiron américaine. Un peu de gingembre, une touche de cannelle, une …
VELOUTÉ DE PATATE DOUCE
Il fait tellement froid que même les pingouins ont mis des manteaux ! Mais ne vous inquiétez pas, j’ai la solution pour vous réchauffer et vous remonter le moral : un délicieux potage à la patate douce ! Avec sa …
CRÈME DE CHAMPIGNONS
Le genre de soupe qui fait oublier qu’il pleut dehors Il y a des recettes qui n’ont pas besoin d’en faire beaucoup pour être réconfortantes. Cette crème de champignons en fait partie. C’est une recette de ma maman, toute simple, …