🎨 TARTE À LA CASSONADE
Un petit morceau de Belgique pour les après-midi gris Un après-midi d’automne, un peu de spleen, le ciel qui hésite entre bruine et grisaille… « Et si la pluie tambourine aux vitres, que le ciel s’est mis au gris belge …
Par type de plat
🎨 Chou rouge à la flamande
Le genre d’accompagnement qui sent bon les dimanches d’automne Le chou rouge à la flamande, ou chou rouge aux pommes, fait partie de ces recettes toutes simples qui mijotent tranquillement pendant que l’automne s’installe dehors. Du chou rouge finement émincé, …
🎨 Choux de Bruxelles aux lardons
🎨 Choux de Bruxelles aux lardons, petits choux, grande réputation Les choux de Bruxelles n’ont pas toujours la meilleure réputation… et pourtant, bien préparés avec des échalotes, du beurre et quelques lardons croustillants, ils savent parfaitement se défendre. 😸 Cette …
🎨 CARBONNADE FLAMANDE
La Belgique à feu doux Il y a des plats qui annoncent l’automne mieux qu’un tas de feuilles mortes. La carbonnade flamande en fait incontestablement partie. Une cocotte qui mijote doucement, une bonne bière brune belge, des oignons, un peu …
🎃 PUMPKIN PIE
La tarte d’automne qui fait aimer les jours gris La pumpkin pie, c’est un peu l’automne américain posé sur une pâte brisée. Traditionnellement servie autour de Thanksgiving, elle réunit tout ce que j’aime dans les desserts de saison : du …
MUFFINS POMMES & CANNELLE
Quand les pommiers décident qu’on mangera des muffins Les pommiers nous ont particulièrement gâtés cet automne. Et quand on se retrouve avec des pommes partout, il faut parfois prendre des décisions très sérieuses. Faire de la compote ? Très raisonnable. …
🫖 Barm Brack
Un parfum d’Irlande pour le Tea Time Quand Halloween approche, les citrouilles ne sont pas les seules à sortir de l’ombre. En Irlande, on prépare aussi le Barm Brack, un pain brioché aux raisins et aux fruits confits, parfumé au …
POTAGE CLAIR AUX CHAMPIGNONS
Un petit goût de sous-bois dans le bol Il y a des recettes qui sentent l’automne avant même d’avoir commencé à cuire. Celle-ci en fait clairement partie. Des champignons des bois, un peu de thym, du persil, quelques échalotes et …
🎃 VELOUTÉ DE POTIRON PARFUMÉ AUX ÉPICES
Un petit air de pumpkin pie… mais à la cuillère Pour réaliser ce velouté, je me suis laissée inspirer par les saveurs d’une pumpkin pie, la fameuse tarte au potiron américaine. Un peu de gingembre, une touche de cannelle, une …
VELOUTÉ DE PATATE DOUCE
Il fait tellement froid que même les pingouins ont mis des manteaux ! Mais ne vous inquiétez pas, j’ai la solution pour vous réchauffer et vous remonter le moral : un délicieux potage à la patate douce ! Avec sa …