La Belgique à feu doux Il y a des plats qui annoncent l’automne mieux qu’un tas de feuilles mortes. La carbonnade flamande en fait incontestablement partie. Une cocotte qui mijote doucement, une bonne bière brune belge, des oignons, un peu …
Feuilleté, doré, généreusement garni… le worstenbrood fait partie de ces petites institutions anversoises que l’on retrouve aussi bien chez le boulanger que chez le boucher. Et surtout, pas besoin d’attendre le Verloren Maandag pour en profiter. 😸 Cette recette vient …
🎨 Croquettes aux crevettes grises, un classique de la côte belge Croustillantes dehors, crémeuses dedans et généreuses en crevettes grises… les croquettes aux crevettes font partie de ces plats qui sentent immédiatement la mer du Nord. Il y a des …
🎨 Cougnou de Noël, le petit pain brioché de mon enfance Pour moi, le cougnou, c’est d’abord un souvenir de la boulangerie qui se trouvait près de la maison Des années plus tard, c’est la nostalgie qui m’a poussée à …
🎨 Soupe au cerfeuil, un petit voyage dans le temps Un potage simple, parfumé, bien chaud… et il suffit parfois d’une seule cuillerée pour se retrouver très loin d’ici. Ou plutôt très loin dans le temps. 😸 La soupe au …
Le carré de confiture fait partie de ces petites douceurs toutes simples qui ont un goût d’enfance. Il y avait une pâtisserie juste au coin de mon école. Sur le chemin du retour, j’y dépensais régulièrement une partie de mon …
Le genre de plat qui sent encore un peu le jardin et beaucoup l’enfance Il y a des recettes qui n’ont pas besoin d’en faire trop pour revenir régulièrement sur la table. Les tomates farcies en font partie. C’est une …
🎨 Pistolets – les petits pains belges du dimanche Croûte fine, mie légère et cette petite forme ronde reconnaissable entre mille… le pistolet fait partie de ces choses tellement familières en Belgique qu’on oublie presque qu’ailleurs, il ne va pas …
🎨 Bodding bruxellois, rien ne se perd, surtout pas le pain Du pain rassis, quelques viennoiseries oubliées, des pommes, des raisins, un peu de cannelle… et voilà comment Bruxelles transforme les restes en goûter. 😸 Le bodding fait partie de …
