🎨 Moules marinière
🎨 Moules marinière, frites et mayo moutardée, difficile de faire plus belge. « Des moules, des frites… et voilà que Madeleine de Brel commence presque à jouer toute seule en fond sonore. 😼 » Il y a des plats auxquels …
Année : 2026
Betteraves rôties
Betteraves rôties au yaourt et citron confit d’après Ottolenghi Des betteraves rôties, du citron confit, quelques épices et un yaourt crémeux au tahini… parfois, une recette que l’on avait sous les yeux depuis des années réserve encore de sacrées surprises. …
🎨 Filet américain
🎨 Américain de nom, belge de naissance Du bœuf fraîchement haché, quelques cornichons, des câpres, une bonne mayonnaise et juste ce qu’il faut de piquant… le filet américain fait partie de ces recettes belges que l’on prépare presque sans mesurer. …
🫖 Dorset Apple Cake ou Traybake
le gâteau anglais aux pommes Des pommes fondantes, une pâte moelleuse et une fine croûte de sucre à la cannelle… ce Dorset Apple Cake a tout du gâteau simple que l’on coupe encore tiède pour accompagner une bonne tasse de …
🫖 Steamed Pudding
Gâteau anglais à la vapeur Moelleux, parfumé au citron et nappé de Golden Syrup, ce pudding cuit doucement à la vapeur avant de finir, si l’on est raisonnable, sous une généreuse cuillerée de custard. 😸 Le steamed pudding fait partie …
🇬🇧 Tomato Soup
Une Tomato Soup maison, bien lisse et crémeuse, avec juste ce petit air de Campbell’s qui réveille les souvenirs… mais en bien meilleur. 😸 Chez nous, la soupe de tomates a toujours eu quelque chose de très familier. Quand j’étais …
🫖 Carrés moelleux aux pommes
Des carrés aux pommes bien moelleux, esprit Dorset Apple Traybake, parfumés au citron et à la vanille… le genre de gourmandise qui appelle une tasse de thé avant même d’avoir refroidi. À la dégustation, ces carrés m’ont immédiatement rappelé le …
🫖 Rock Cakes
Les petits gâteaux rustiques du Tea Time Il y a des recettes qui naissent dans un livre de cuisine… et d’autres devant un film. À l’époque, toute la maisonnée avait attrapé le virus Harry Potter. Livres, films… la contamination était …
🫖 Sandwiches du Tea Time
Petits, délicats… et jamais tout à fait les mêmes S’il y a bien une chose que j’aime dans les sandwiches du Tea Time, c’est qu’ils ne sont jamais obligés d’être exactement les mêmes. Bien sûr, il existe de grands classiques …
🫖 Tea Time
Préparer le thé à la britannique, tout un art… sans chichis Chez nous, le Tea Time n’a jamais vraiment été une mise en scène. C’était simplement une habitude. Une théière bien chaude, du thé à volonté, parfois quelque chose à …