le réconfort à l’indienne Aujourd’hui, je vous emmène faire un petit voyage culinaire en Inde, direction les parfums chauds et réconfortants du dahl ! Je vous propose ici ma version revisitée avec de la patate douce, un légume que j’aime …
DAHL DE PATATES DOUCES, l’Inde au bout de la cuillère Read more →
Une soupe venue du sud de l’Inde, adoptée par les Britanniques, parfumée au curry, à la pomme et aux légumes… voilà typiquement le genre de voyage que j’aime faire sans quitter ma cuisine. 😺 Finalement, après le cari d’agneau et …
Quand l’agneau mijote aux épices et qu’Agatha Christie s’invite près de la cocotte, l’automne prend soudain des airs de voyage. 😺 Il y a des plats qui demandent qu’on reste près de la cocotte, et d’autres qui nous laissent tout …
Le Korma est une sauce originaire de l’Inde du Nord, elle parfume généralement de la viande ou des légumes, relativement douce assaisonnée d’épices aromatiques et d’amandes moulues (noix de cajou, noix de coco ou graines de pavot). Le Korma a …
Dépaysement assuré, les saveurs indiennes seront au rendez-vous, une petite salade qui apporte de la fraîcheur et de la douceur à un repas épicé, ne vous fiez pas au nombre d’ingrédients elle est très simple à préparer😜 J’aime la faire …
Le Dahl est LE plat indien par excellence, traditionnellement accompagné de riz et de chapati, on retrouve ce plat essentiellement composé de lentilles à quasiment chaque repas, en Inde il ne contient généralement pas de lait de coco, par contre …
Le lassi est une boisson à base de yaourt très appréciée en Inde, Les lassis traditionnels salés ou épicés sont très rafraîchissants avec un curry relevé mais on peut également opter pour une version sucrée aux fruits telle que mon …
Ce potage d’inspiration indienne, est frais, agréable et peu couteux, rapidement préparé. Il en existe bien entendu plusieurs versions, je vous propose est un vrai feu d’artifice de saveur et de parfum, découverte il y a quelques années dans une …
HYDERABADI GHOSHT SHORVA Soupe à la limette d’Hyderâbâd Read more →
Embarquement immédiat destination l’Inde et plus précisément direction la côte de Malabar et le Chettinad, où le curry aux œufs est considéré comme une spécialité culinaire à part entière et tient une place importante dans la cuisine. Une idée sympa …
Le mulligatawny original était un potage préparé avec des légumes, du curry de Madras et de la noix de coco. Je vous propose donc une version sans viande. Pour la transformer en soupe repas ajoutez-y des lentilles corail. Ingrédients pour …
